Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Жульен куриный. Рецепт со сливочным соусом

Опубликовано: 01.01.2014

Жульен куриный.

Для приготовления жульена используют куриное мясо, которое можно отварить, а можно обжарить предварительно в сливочном масле.

Жюльен из птицы

  • 300-400 грамм куриного мяса,
  • 2 столовые ложки сливочного масла,
  • 1 столовая ложка твердого тертого сыра,
  • 1 стакан куриного бульона или молока,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • сметана,
  • соль по вкусу.


 Приготовленное куриное мясо для жульена нарезать соломкой, залить горячим соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растительным маслом и запечь в духовке или в жарочном шкафу.

Соус для жульена готовят следующим образом. Подсушить муку на сковороде, но не обжаривать её, добавить сливочного масла и, продолжая мешать, обжарить её слегка.

Влить обжаренную муку в горячий куриный бульон или кипящее молоко и довести полученный соус до кипения, постоянно равномерно помешивая. В результате должен получиться белый соус. Смешать его с жирной сметаной в соотношении 1:1, и довести до кипения, затем этим соусом залить нарезанное куриное мясо и запечь в духовке. Перед выпечкой можно присыпать куриный жульен зеленью.

Жульен готовят из мяса птицы, грибов, овощей. В переводе с французского языка жульен означает «нарезанное соломкой». Можно также считать это блюдо диетическим.

Очень вкусен куриный жульен, запеченный в «корзиночке» из песочного несладкого теста.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Шницели запеченные. Рецепт на 4 порции
Шницели запеченные
Жульен куриный. Рецепт со сливочным соусом
Жульен куриный
Запеченные куриные бедрышки в медовом соусе
Запеченные куриные бедрышки в медовом соусе
Запеченный куриный суп. Рецепт на 8 порций
Запеченный куриный суп

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте