Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

История желе

Опубликовано: 09.03.2013

ЖелеЖеле – уникальный кошерный продукт из свинины, а раввины называют его «пареве» (ни молоко, ни мясо). Конечно, это не касается различных желе со всякого вида добавками.

Появление желе относят к 16-17 векам в Европе, согласно рукописям средних веков. Речь шла о некоем веществе молочного цвета (по консистенции оно напоминало клей), которое изготавливалось из воздушных пузырей осетров. В виде порошка, который мы наблюдаем в наше время, желе в 1845 году изобрел американский инженер Питер Купер.

Согласно этой технологии, отходы, получаемые при переработке мяса, кости, шкуры, хрящи и другие части тел животных превращались в чистое вещество без запаха. Но тогда желе не считали отдельным блюдом – оно было просто мясными отходами.

Перп Уэйт (США) решил усовершенствовать это кондитерское изделие, добавив в 1985 году к порошку ароматические вещества и красители, придавшие желе яркую окраску с фруктовым ароматом. Жена изобретателя назвала готовый продукт «Джелл-О». Но люди не желали дегустировать желе, не говоря уже о его приобретении. В итоге, Уэйт был вынужден продать патент за 450 долларов. Его новый держатель тоже поначалу терпел убытки и хотел продать всю партию готовой продукции за 35 (!) долларов.

Однако начало двадцатого века ознаменовалось подъемом уровней продаж желатина. Рекламные акции продукта проходили с привлечением известных актрис – они наслаждались ярким желе на серебряном блюде в хрустальной изящной вазе. Рекламировали продукт во всех возможных средствах информации и напрямую. Производитель издал и распространял поваренную книгу с более чем двумя тысячами рецептов всяческих блюд с желатином. Была организована даже «горячая линия» со специалистами General Foods по вопросам желе.

К середине шестидесятых популярность желе стала снижаться, а к 1987 году ситуация исправилась, как только появились в продаже плотные «кексы» из желе, которые брали руками. Еще особую популярность обрело желе с добавлением водки. А вишневое желе любил даже сам Билл Клинтон. На пике популярности желе, американцы в среднем употребляли восемь упаковок «Джелл-О» ежесекундно, при этом красный цвет желатина был самым популярным. Сегодня сортов желе насчитывается более двух десятков.

И надо еще отметить, что желе нужно употреблять людям с проблемами ломкости волос и ногтей.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Не все то «майонез», что им называется!

Не все то «майонез», что им называется: В Евросоюзе и других цивилизованных странах существуют определенные стандарты в отношении оригинального названия продукта.

Например, сосиской может называться только то, что содержит более 70% мяса, коньяком – бренди, изготовленное в провинции Коньяк, а майонезом положено называть соус, который содержит не менее 70% жира, а в некоторых странах – не менее 80%.

Жир, содержащийся в майонезе, должен быть натуральным растительным маслом. Малейшее отклонение от этого правила, любые добавки – и соус не имеет права называться майонезом. Соответственно, ни один майонез в странах СНГ не является таковым согласно международным стандартам.

Просто в наших ГОСТах под названием майонез закреплена группа соусов, которые изготовлены на основе растительных масел. Но они не имеют никакого отношения к натуральному майонезу.

Запомните навсегда: майонез не может быть полезным или диетическим – это высококалорийный соус, изготовленный из натуральных компонентов. Ни о каком обезжиренном варианте майонеза речи быть не может.

Возможно вас также заинтересуют:

В чем готовят и подают суши, как выбрать посуду
В чем готовят и подают суши, как выбрать посуду
Происхождение сахара
Происхождение сахара
Какую щетку купить для кухни? Выбираем удобную щетку для сухой уборки в доме.
Выбираем удобную щетку для сухой уборки в доме
Как выбрать мясо правильно, с пользой для организма
Как выбрать мясо правильно, с пользой для организма
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте