Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Жареное вымя с фасолью

Опубликовано: 13.04.2013

Вымя жареное с фасолью Жареное вымя с фасолью

  • 600 грамм вымени,
  • 1 головка репчатого лука,
  • по 1 корню петрушки, сельдерея, моркови, пастернака,
  • 2 яйца,
  • 2 столовые ложки свиного жира,
  • 1 столовая ложка муки,
  • 2 столовые ложки панировочных сухарей,
  • лавровый лист,
  • соль,
  • перец черный молотый и горошком.


Для гарнира:

  • 600 грамм стручковой фасоли,
  • 3 столовые ложки растительного масла,
  • соль,  
  • перец  черный  молотый.


Для томатного соуса:

  • по одному маленькому корню моркови, петрушки, сельдерея,
  • 1 маленькая головка репчатого лука,
  • 2 помидора,
  • 1 столовая ложка сливочного масла,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 2 стакана воды или мясного бульона,
  • соль,
  • сахар,
  • перец черный молотый и лавровый лист по вкусу.


Вымя подготовить, отварить до полной готовности с ароматическими кореньями и пряностями.

Охладить.

Нарезать ломтиками, посолить, поперчить, обвалять в муке, смочить во взбитом яйце, запанировать в сухарях, обжарить в муке.

Фасоль вымыть, обрезать кончики, отварить в подсоленной воде, отвар слить.

Фасоль слегка обжарить, поперчить, залить томатным соусом и потушить под крышкой 10-15 минут на слабом огне.

Для приготовления томатного соуса обжарить нарезанные тонкой соломкой морковь, петрушку, репчатый лук, добавить очищенные от кожицы и мелко нарезанные помидоры, обжарить все вместе.

В глубокую сковороду всыпать муку, подсушить ее и слегка обжарить до светло-кремового цвета, добавить масло, тщательно перемешать, влить тонкой струйкой горячий бульон при непрерывном помешивании, чтобы не было комков. Затем добавить обжаренные коренья и помидоры, приправить сахаром, солью, перцем, молотым лавровым листом, все проварить 15-20 минут, протереть через ситечко, довести до кипения.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Печеночный торт с домашним майонезом
Печеночный торт с домашним майонезом
Вымя жареное
Вымя жареное
Мозги, обжаренные во фритюре
Мозги, обжаренные во фритюре
Картофель с жареной яичницей, морковью и беконом (рецепт рассчитан на 1 персону)
Картофель с жареной яичницей, морковью и беконом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте