Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Запеченная курица с гарниром

Опубликовано: 03.04.2013

 Запеченная курица с гарниром.

Курица уже связана «по рукам и ногам» по способу подготовки и завязывания курицы.

Кожицу сверху натрите кусочками чеснока, не оставляя его кусочков на шкурке. Добавьте курице аромата при помощи, к примеру, цитрусовых.

Просто положите кусочки лимонов и апельсинов (с кожурой или без) внутрь курицы.

Запеченная курица с гарниром3

Если такую курицу просто посыпать перцем сверху и поставить в духовку, шкурка сгорит. Чтобы этого не произошло, сверху курицу нужно сначала полить растительным маслом. Поверх него посолите и поперчите.

Пряности сверху сыпать нет смысла – их нужно прятать внутрь. Специи для курицы надо выбрать правильно.

Запеченная курица с гарниром.

Сделайте любой любимый вами овощной гарнир – картофель, морковь, лук – любые клубни, которые вы любите есть с курицей – нарежьте крупными кусками и уложите на противень. На овощи положите курицу так, чтобы она не касалась дна, и залейте овощи жидкостью – можно воду, бульон или апельсиновый (и другой) сок и вино.

При наличии вентилятора в духовке, курица получает наилучшее приготовление за счет конвекции, когда поддерживается постоянная концентрация воздуха разной температуры, а лишний пар удаляется.

Запеченная курица с гарниром.1

Духовку выставляйте на температуру 220 градусов, ждите, пока она нагреется, и только потом кладите туда курицу. Подождите минут 20, пока образуется всеми любимая хрустящая корочка, а потом уменьшите температуру до 200 или, если боитесь, до 180 градусов. Она будет доготавливаться еще минут 20-30-40 – в зависимости от веса тушки.

Запеченная курица с гарниром2

В том случае, если в противне у вас только вода, вино, сок и другая жидкость, курицу поливать таким раствором сверху не стоит – корочки хрустящей вы не получите! Можно поливать сверху только жиром.

Через 45 минут или час курица должна быть готова. Её готовность проверяют так:

  • прокалывают хорошенько ножом грудку сбоку – если вытекает прозрачный сок, то можно курицу есть.
  • надрезают окорочок – мясо не должно быть розовым.

Перед подачей курицу не стоит сразу подавать – подождите минут десять, пока сок пропитает равномерно все мясо. Чтобы курица не остыла, вынув ее из духовки, накройте сверху фольгой, или даже полотенцем.

Приятного аппетита!

 


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Гусь в вине
Гусь в белом вине
Запеченная курица с гарниром
Запеченная курица с гарниром
Запеченный куриный суп. Рецепт на 8 порций
Запеченный куриный суп
Салат с утиной грудкой. Рецепт на 4 порции
Салат с утиной грудкой

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте