Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Язык говяжий в кляре

Опубликовано: 03.12.2013
  • Язык говяжий в кляре 500 грамм говяжьего языка,
  • жир для жаренья.

Для кляра:

  • 100 грамм муки,
  • полстакана молока,
  • 2 желтка,
  • соль,
  • сахар,
  • перец по вкусу,
  • 2 взбитых в пену белка.

Язык отварить, опустить в холодную воду, очистить, нарезать ломтиками, обмакнуть в кляр (жидкое тесто), обжарить с обеих сторон в кипящем жире.
Кляр приготовить так: желтки растереть с солью, сахаром, перцем, влить молоко, перемешать, всыпать муку и ввести взбитые в стойкую пену белки, быстро замесить жидкое тесто, перемешивая его сверху вниз, чтобы сохранить структуру пены. Кляр должен по консистенции быть как густая сметана и хорошо обволакивать продукт.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Котлеты из мозгов
Котлеты из мозгов
Котлеты из яиц с зеленью
Котлеты из яиц с зеленью
Вымя жареное
Вымя жареное
Печеночный торт с домашним майонезом
Печеночный торт с домашним майонезом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте