Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Яблочный штрудель с изюмом

Опубликовано: 07.09.2013

Яблочный штрудель

Для приготовления теста для штруделя:

  • 250 грамм муки
  • 1 щепотка соли
  • 2 желтка
  • 2 ст. ложки сливочного масла

Для приготовления яблочной начинки для штруделя:

  • 1 кг яблок
  • 700 грамм изюма
  • сок 1 лимона
  • 75 грамм рубленого миндаля
  • 100 грамм панировочных сухарей
  • 100 грамм сливочного масла
  • 125 мл сметаны
  • 1 ч. ложка корицы
  • 100 грамм сахара
  • 2 ст. ложки сахарной пудры для посыпки

Из указанных ингредиентов и 125 мл воды замесить тесто.

Скатать тесто для штруделя в форму шара, смазать вокруг растительном маслом, завернуть в пищевую пленку и оставить на 1 час в холодном месте.

Очистить яблоки от кожуры и семян и нарезать их ломтиками. Смешать ломтики яблок с изюмом, лимонным соком и миндалем. Поджарить панировочные сухари в столовой ложке сливочного масла. Тесто еще раз хорошенько вымесить, сильно бросая на поверхность, посыпанную мукой.

Нагреть духовку до 200 градусов. Распустить сливочное масло.

Тесто раскатать тончайшим слоем на кухонном полотенце, посыпанном мукой и осторожно растянуть руками. Тесто для штруделя должно выйти настолько тонким, что через него будет просвечивать узор полотенца. Раскатанное тесто смазать тесто 1/2 растопленного масла, а затем сметаной. Посыпать сверху сухарями и распределить равномерно яблочную начинку.

При этом свободный край должен остаться шириной не менее 1 сантиметра, тогда при закатывании и защипывании штруделя яблочная начинка останется внутри. Посыпать яблоки корицей, смешанной с сахаром. Свернуть тесто рулетом при помощи кухонного полотенца по длинной его стороне, приподнимая полотенце за край.

Положить яблочный штрудель на противень, смазанный маслом, вниз швом, сверху смазать оставшейся частью сливочного масла. Выпекать в разогретой духовке около 45 мин. Достать, слегка остудить, посыпать сахарной пудрой и подать на стол.

Аппетитна эта выпечка благодаря контрасту вкуса тончайшего слоеного теста штруделя и сочной яблочной начинки с изюмом.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Творожник с курагой
Творожник с курагой
Дрожжевой рулет с начинкой из орехов
Дрожжевой рулет с начинкой из орехов
Лимонный пирог с безе
Лимонный пирог с безе
Тыквенные булочки с корицей - рецепт на 16 булочек
Тыквенные булочки с корицей

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru