Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Яблочный рулет - штрудель (австрийская кухня)

Опубликовано: 18.09.2013

Для приготовления теста:

  • Яблочный рулет 250 грамм сухой муки,
  • 1 куриное яйцо,
  • 3 столовые ложки теплой воды,
  • 3 столовые ложки растительного масла
  • щепотка соли,
  • несколько капель уксуса,
  • масло или маргарин для смазывания.

Для приготовления яблочной начинки:

  • 800 грамм яблок,
  • 100 грамм панировочных сухарей,
  • 100 грамм сахара,
  • горсть изюма,
  • 0,5 чайной ложки корицы,
  • горсть толченого миндаля,
  • сливочное масло или маргарин.

Муку просеять на доску, сделать в муке углубление (ложбинку), вбить в неё яйцо, посолить, добавить уксус, жир и замесить крутое тесто. Вымесить тесто, бросая на стол или доску, пока оно не начнет пузыриться и не будет прилипать к рукам. Положить тесто на сухую доску, посыпанную мукой, а сверху сбрызнуть водой, накрыть нагретой кастрюлей и оставить на 30 минут. На столе расстелить чистую салфетку посыпать мукой и раскатать очень тонкое тесто (оно должно быть прозрачным). Несколько времени тесто полежит и подсохнет, после чего смазать его топленым маслом и положить ровным слоем на 2/3 поверхности теста яблочную начинку.
Для приготовления начинки очистить яблоки от кожуры, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Смешать панировочные сухари с небольшим количеством сахара, немного обжарить на сливочном масле и посыпать раскатанное и смазанное маслом тесто. Сверху начинку посыпать миндалем, изюмом, корицей, смешанной с сахаром. Завернуть начинку в тесто рулетом, слегка приподнимая полотенце, защипать края, сбрызнуть поверхность топленым маслом и испечь 45 минут при 180 градусах. При выпечке нужно постоянно смазывать рулет топленым маслом. Готовый аппетитный рулет в охлажденном состоянии посыпать сахарной пудрой.
Подавать яблочный штрудель можно и теплым и холодным к кофе, молоку, чаю или соку.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Медовые пряники с вареньем
Медовые пряники с вареньем
Булочки с яблоком и чеддером (рецепт на 6 штук)
Булочки с яблоком и чеддером
Пряники шоколадные
Пряники шоколадные
Ленивый пирог (рецепт на 12 порций)
Ленивый пирог

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте