Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Весенний суп из щавеля

Опубликовано: 28.04.2014

Прекрасная витаминизированная идея для любителей вкусно поесть и соскучившихся по весенней и летней зелени. Щавель – самая ранняя весенняя зелень, вырастающая в открытом грунте, поэтому он особенно любим в эту пору года всеми кулинарами.

Самым популярным блюдом из щавеля всегда считался суп. Правильно приготовленный, он оставит ощущение сытости и одарит вас так нужными после затяжной зимы витаминами.

Весенний суп из щавеля

Ингредиенты для супа из щавеля, рассчитанного на 2,5 литра воды:

  • 300 грамм щавеля
  • килограмм свинины
  • морковь
  • луковица
  • около 40 грамм корня сельдерея
  • 2 лавровых листика
  • 3-4 картофелины (в зависимости от размера)
  • пучок зеленого лука
  • зелень укропа и петрушки
  • 1/2 чайной ложки черного перца горошком
  • три яйца
  • 100 грамм сметаны
  • соль, перец по вкусу

Положите мясо в большую кастрюлю и залейте холодной водой (2,5 литра). Доведите мясо до кипения на среднем огне.

Внимание! Когда с мяса поднимется пена, снимите ее при помощи шумовки или столовой ложки.

Добавьте в бульон перец горошком, посолите по вкусу и оставьте кипеть на слабом огне, накрыв крышкой.

Варите мясо таким образом около полутора часов.

Яйца отварите вкрутую. Время от закипания яиц – не более 10 минут.

Весенний суп из щавеля1 Весенний суп из щавеля2

Морковь с корнем сельдерея натрите на крупной терке.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

 На слегка разогретом растительном масле обжарьте тертые и нарезанные лук и корневища.
Щавель хорошенько вымойте и нарежьте на мелкие квадратики, нарезав сначала поперек, а затем по продольным полоскам.

Весенний суп из щавеля3 Весенний суп из щавеля4

Мелко порубите зелень петрушки и укропа.

Зеленый лук тоже нарежьте тонко поперек, кружочками.

Яйца, отваренные вкрутую, либо нарежьте мелкими кубиками, либо можно натереть на крупной терке.

 Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками.

Весенний суп из щавеля5 Весенний суп из щавеля6

Ингредиенты должны быть готовы ко времени готовности мяса, которое нужно вынуть и оставить остывать.  В получившийся бульон добавьте картофель вместе с поджаренными овощами. Перемешайте. Туда же добавьте лавровый лист и оставьте кипеть на 15 минут.

Нарежьте мясо небольшими кусочками. Положите мясо в бурно кипящий бульон и снова вскипятите. Положите щавель. Он может поначалу не помещаться в суп, но сразу осядет, и можно вложить оставшуюся часть щавеля.

Весенний суп из щавеля7

Добавьте зелень петрушки и укропа и зеленый лук. Хорошенько перемешайте. Добавьте яйца и перемешайте снова. Дайте супу закипеть, сразу выключите, оставьте постоять 15 минут и подавайте, разлив по порционным тарелкам, положив сверху по паре столовых ложек сметаны.

Весенний суп из щавеля8

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Весенний суп-пюре с креветками (рецепт на 4 порции)
Весенний суп-пюре с креветками
Рассольник с почками (рецепт на 10 порций)
Рассольник с почками
Картофельный суп с сосисками (рецепт на 4 порции)
Картофельный суп с сосисками
Настоящий украинский борщ (рецепт на 4 порции)
Настоящий украинский борщ

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте