Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Весенний шашлык - что может быть аппетитнее?!

Опубликовано: 13.10.2012

 Лето снова пришло к нам солнечными лучиками, зеленой травкой, теплыми водоемами и пением птиц. Как же не выехать на природу, чтобы насладиться этой красотой?!

А что незаменимо при вылазках на дачу или другое место отдыха? Конечно, шашлык или барбекю. Каждый может похвастаться своим рецептом приготовления шашлыка, в который входят даже угли, не говоря уже о выборе мяса и маринада.

Шашлык

Особый, неповторимый вкус шашлык приобретает благодаря прямому контакту маринованного мяса с угольным жаром, а так как древесные угли уже в дыме содержат аромат, мясо с таким ароматом невероятно аппетитно. Чтобы приготовить шашлык, дрова используют из дуба, березы, фруктовых деревьев, лучше – вишню, сливу или яблоню. Ни в коем случае нельзя использовать смолянистые хвойные породы!

О мясе для шашлыка мнения расходятся. Кто-то предпочитает так называемый классический шашлык из баранины, кому-то нравится попроще, и готовят его из куриного мяса. Для «чайников» на первый раз подойдет шашлык из свинины – его испортить сложнее всего и мясо получится мягким и сочным. Говядина в виде шашлыка значительно жестче и суше. Баранину найти достаточно сложно, и она обладает специфическим вкусом.

Маринуют шашлык в самых разных смесях. Это и сухое вино, и кефир и квас и простокваша, и даже майонез. Однако не стоит добавлять в маринад для шашлыка уксус – мясо будет мягче, но полностью потеряет свой истинный аромат.
Стоит отдельно сказать о луке. Его нужно как можно больше. Можно класть лука не меньше, чем мяса – оно будет очень ароматным и мягким. Но не нужно нанизывать лук на шампуры, так как он скорее всего сгорит. Можно его обжарить отдельно на решетке.

В качестве гарнира к шашлыку лучше всего подойдут свежие овощи – помидоры, огурцы, редис, и обязательно – свежий лук мелкими кольцами, с горчичным или томатным соусом. К шашлыку непременно подают лаваш и незаменимое сухое красное вино.

 

 


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Хранение овощей зимой. Как правильно хранить овощи.
Хранение овощей зимой. Как правильно хранить овощи
Польза малины для здоровья неоспорима
Польза малины для здоровья
Как выбрать куриную грудку. Советы
Как выбрать куриную грудку
Меню на свадьбу в кафе, правила составления банкетного меню
Меню на свадьбу в кафе
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте