Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

В чем польза яиц?

Опубликовано: 03.02.2013

Во время праздников, сопровождающихся застольем, обычно потребляют больше яиц в различных видах тортов, пищевых продуктах, соусах и салатах. При этом мы не всегда моем их перед употреблением, но это должно войти в привычку, потому что даже, казалось бы, чистые яйца могут быть заражены патогенными бактериями.

В чем польза яиц.

Кроме того, трудно сказать, какие яйца свежие, а какие нет, в то время как несвежие яйца нужно использовать для тортов или других блюд, требующих длительной термической обработки. Для непосредственного потребления несвежие яйца непригодны.

Польза яиц для здоровья и потенциальный вред

Яйца в дополнение к высокому содержанию биологически ценного белка, содержат много таких ценных питательных веществ, как кальций, фосфор, железо и витамины. Важно также, что яйца – продукт с низким содержанием калорий. Яичный желток, однако, является наиболее распространенным источником холестерина, и при возникновении атеросклероза нужно ограничивать их потребление, или даже исключить их из рациона.

В норме с пользой для здоровья можно употреблять по 3-4 яйца в неделю.

Как проверить свежесть яиц

Чтобы определить, насколько свежее яйцо, его погружают в банку с соленой водой (10 грамм соли на литр воды). Свежие яйца опустятся на дно, а несвежие всплывут на поверхность. Яйца хранят в холодильнике, но их надо извлекать за 15 минут до приготовления пищи.

Как правильно сварить яйца

Яйца являются одними из наиболее ценных продуктов и просто незаменимы в нашем питании. Преимуществом их является и то, что можно приготовить многими способами, что позволяет значительно разнообразить рацион.

Яйца всмятку нужно варить три минуты, положив в кипящую подсоленную воду или в холодную воду, но засекайте три минуты с момента закипания. «В мешочек» яйца получатся, если их варить пять минут, а вкрутую – 10. Если яйца варить дольше, то белок станет жестким, а желток будет серого цвета. Чтобы очистить яйца от скорлупы, сразу погрузите их остывать в холодную воду.

Немного кулинарных хитростей с яйцами

Если смазать верхушку пирога взбитым белком, она обретет красивый глянцевый румяный оттенок и не растрескается.

Если остались яичные желтки, их можно сохранить в банке при низкой температуре, а потом использовать, например, для песочного теста. Белок взобьется в пену быстрее, если будет охлажденным и к нему добавить щепотку соли. Однако если белки не взбились или упали, скорее всего лучше не мучиться с ними и взять новые, потому что взбить их снова будет проблематично.

Если же добавить к взбитым яйцам, предназначенным для панировки, несколько капель оливкового масла, то кляр будет нежнее и дольше сохранится при необходимости.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

История мороженого
История мороженого
Как красить яйца на Пасху
Как красить яйца на Пасху
Настоящий хачапури
Настоящий хачапури
Рыбий жир для мозга - польза рыбьего жира!
Рыбий жир для мозга
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru