Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Украинский борщ с пампушками (рецепт на 8 порций)

Опубликовано: 24.02.2013
  • Борщ Украинский 300 грамм говяжьего мяса,
  • 400 грамм свежей капусты,
  • 500 грамм картофеля,
  • 200 грамм жира,
  • 1 свекла,
  • 0,5 стакана томата-пюре или 5 свежих помидоров,
  • 1 морковь,
  • 1 луковица,
  • 1 корень петрушки,
  • 1 столовая ложка пшеничной муки,
  • 3-4 дольки чеснока,
  • 50 грамм свиного сала,
  • 0,5 стакана сметаны,
  • 1 столовая ложка сахарного песка,
  • сок 0,5 среднего лимона,
  • лавровый лист
  • черный молотый душистый и болгарский перец,
  • зелень петрушки,


Для пампушек:

  • 360 грамм просеянной пшеничной муки,
  • 0,75 стакана молока,
  • 20 грамм сахара,
  • 10 грамм дрожжей,
  • 30 грамм растительного масла,
  • 3 средних дольки чеснока,
  • 80 грамм кваса для чесночной заправки.


Отварить мясо до готовности. Промыть и очистить свеклу. Нарезать её соломкой, сбрызнуть соком лимона и посыпать солью, все смешать, положить в глубокою сковороду. С мясного бульона снять образовавшийся жир и добавить его к свекле. Залить томат-пюре, всыпать сахар и тушить до полуготовности. Промыть и очистить коренья и лук, соломкой их нарезать и пассеровать с жиром.
Процедить бульон, мясо нарезать кусочками. Картофель порезать дольками и добавить в процеженный бульон, довести до кипения. Нарезанную соломкой свежую капусту опустить в кипящий бульон, варить 10—15 минут. Нашинковать болгарский перец тонкой соломкой, добавить его в бульон с капустой, положить пассированные овощи, мучную заправку, всыпать специи и довести до готового состояния.
Истолочь чеснок с салом и зеленью и заправить готовый борщ, довести до кипения, настоять в течение 20—25 минут. При подаче к столу подать мясо, сметану, зелень. Подавать к борщу пампушки с чесноком.

Для приготовления пампушек растворить дрожжи, соль и сахар в теплом молоке, добавить муку, и растительное масло и замесить тесто и оставить побродить. Готовое тесло разделить на равные кусочки массой по 25 грамм, раскатать шарики, выложить на противень, смазанный маслом, подождать, пока подойдет и испечь при температуре 180-210 градусов
Для приготовления чесночной заправки истолочь чеснок, добавить в него соль, растительное масло, квас, все равномерно перемешать а, затем полученной заправкой поливают пампушки сразу после выпечки. Подают их горячими.


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Как сварить мексиканский суп с фрикадельками
Как сварить мексиканский суп с фрикадельками
Щи из свежей капусты (рецепт на 1 кг мяса)
Щи из свежей капусты
Настоящий украинский борщ (рецепт на 4 порции)
Настоящий украинский борщ
Морковный суп-пюре
Морковный суп-пюре

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте