Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Тушеная говядина с черным перцем (рецепт на 4 порции)

Опубликовано: 19.06.2014

В мире кулинарии, как и во всех других отраслях, существуют легендарные идеальные комбинации. Одна из таких «парочек» - говядина и черный молотый перец.

Прежде чем жарить с овощами, говядину нарезают кубиками и маринуют в соусе из черного перца. Это блюдо особенно тем, что черный перец идеально дополняет кусочки говядины, а лук и сладкий перец оттеняют пряность молотого.

Тушеная говядина с черным перцем
Очень важно использовать целые горошинки перца и молоть их самостоятельно перед приготовлением, так как аромат очень быстро исчезает после помола. И не экономьте на мясе – оно должно быть нежным, иначе вы будете грызть кусочки как камни. Берите для этого блюда «мраморную» говядину.

Ингредиенты для тушеной говядины с черным перцем:

  • 2 чайные ложки горошин черного перца
  • 500 грамм филе говядины
  • 2 столовые ложки устричного соуса
  • 1 столовая ложка сухого хереса
  • 2 чайные ложки картофельного крахмала
  • 2 чайные ложки соевого соуса
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • 1 1/2 столовые ложки растительного масла
  • 2 зубчика чеснока, мелко нарезанный
  • 1 маленький зеленый перец, нарезанный кусочками по 1 сантиметру
  • 1 луковица, нарезанная кусочками по 1 сантиметру

Истолките горошины перца в ступке. Кусочки перца не должны быть слишком мелкими.

Говядину нарежьте кусочками по 1 сантиметру, положите в миску и добавьте 3/4 измельченного черного перца, к нему добавьте устричный соус, херес, картофельный крахмал, соевый соус и кунжутное масло. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться не менее чем на 15 минут.

Тушеная говядина с черным перцем1 Тушеная говядина с черным перцем2

Нагрейте сотейник на сильном огне, добавьте масло и сразу же выложите говядину, но маринад оставьте в миске.
Обжарьте кусочки говядины до коричневого цвета с одной стороны, а затем переверните, обжарьте мясо пока оно не подрумянится.

Добавьте чеснок, лук и сладкий перец, и продолжайте жарить. Добавьте оставшийся маринад и потушите, пока не приготовится лук.

Сразу переложите готовую тушеную говядину на тарелку и посыпьте оставшимся черным перцем.

Тушеная говядина с черным перцем3

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Домашние тефтели с томатной подливой (рецепт на 8 порций)
Домашние тефтели с томатной подливой
Тушеная острая говяжья грудинка с чили
Тушеная острая говяжья грудинка с чили
Бефстроганов
Бефстроганов
Антрекот по-венгерски
Антрекот по-венгерски

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru