Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

ТОП-5 советов по приготовлению вкусных сырников

Опубликовано: 24.08.2018

Готовим сырники

Сырники — популярное блюдо, которое готовится довольно быстро. Зачастую их подают в качестве десерта, особенно их любят в таком виде дети, получая не только удовольствие от вкуса, но и пользу от большого количества творога. Их можно сделать с различными ягодами, шоколадом и прочими добавками. Сырники можно делать и солеными, добавляя в них чеснок, зелень и даже картофель.

Несмотря на то, что набор продуктов для сырников стандартный, удачными они получаются не каждый раз. Предлагаем Вашему вниманию 5 советов по приготовлению вкусных сырников. Если Вы их учтете, сырники получатся мягкими, нежными, красивыми и очень вкусными.

Совет №1. Правильный творог

Вкусный свежий творог — основное условие хороших сырников. Прежде всего, стоит обратить внимание на его жирность. Она не должна быть ни слишком низкой, ни слишком высокой, оптимально в пределах 8-18%. Если в твороге слишком много жидкости, не стоит компенсировать это добавлением большого количества муки, лучше предварительно его отжать. Суховатый творог с выраженными крупинками стоит размягчить, размяв с небольшим количеством сметаны или молока.

obezgirennij-tvorog-2

Совет №2. Количество яиц

Яйца нужны для скрепления теста, но их не должно быть слишком много. Оптимальная пропорция — 1-2 яйца на 0,5 кг творога. Если положить больше, тесто получится жидким и придется добавлять много муки. Можно готовить тесто для сырников исключительно на желтках либо, наоборот, использовать сами белки при диетическом высокобелковом питании.

Совет №3. Сухие компоненты

Чаще всего в сырники кладут пшеничную муку. Для более нежной консистенции можно заменить ее манкой либо крахмалом. Если хотите сделать сырники полезнее, можно использовать кукурузную муку либо цельнозерновую, можно отдельно добавлять отруби либо перемолотые овсяные хлопья.

Совет №4. Добавление сахара

Не стоит добавлять в тесто много сахара по двум причинам: во-первых, он тает при нагревании и нарушит консистенцию, во-вторых, он забьет вкус натурального творога. Любителям сладкого лучше подавать топпинги отдельно: это может быть сгущенка, ореховая паста, джем. В таком случае сахар при выпечке можно и вовсе не добавлять.
Стоит попробовать и соленые сырники: их можно замесить с добавлением измельченной зелени, картофеля, кусочков бекона, а подавать с соусом из сметаны и чеснока.

Совет №5. Приготовление

Красивую форму сырникам можно придать, если лепить их смоченными в воде руками. Идеальный объем теста для одного сырника — столовая ложка. Жарить их необходимо на растительном масле с добавлением сливочного, а еще лучше — на топленом, которое придает особый аромат и золотистый оттенок. Чтобы лишний жир ушел, сырники после приготовления стоит положить на бумажные салфетки.

Если Вы предпочитаете подрумяненную корочку, поджарьте их немного на сильном огне, доводить сырники до готовности стоит на среднем огне, накрыв крышкой, чтобы тесто пропеклось. Для снижения содержания жира в сырниках их можно приготовить в пароварке или запечь в духовке.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Домашние сникерсы - рецепт конфеты с фото
Домашние сникерсы
Фруктовое мороженое-сорбет из арбуза (рецепт на 8 порций)
Фруктовое мороженое-сорбет из арбуза
Десерт "панна котта" с шоколадным соусом (рецепт на 6 порций)
"Панна котта" с шоколадным соусом
Домашний зефир
Домашний зефир

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru