Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Тыквенные булочки с корицей - рецепт на 16 булочек

Опубликовано: 26.12.2012

 Это блюдо подойдет тем, кто неравнодушен к тыкве, для весенней выпечки, когда так не хватает витаминов, овощей и фруктов, а тыквы еще сохранили под своей толстой корочкой вкуснейшую полезную мякоть.

 

Тыквенные булочки с корицей

Тыквенные булочки с корицей. Ингредиенты по рецепту:

  • полстакана цельного молока, слегка теплого
  • 6 столовых ложек мягкого сливочного масла
  • 8 грамм дрожжей сухих
  • 450 грамм муки, и еще немного для раскатывания дрожжевого теста
  • 50 грамм крупного (лучше коричневого) сахара
  • 50 грамм сахарного песка
  • чайная ложка соли
  • 1 крупное яйцо
  • половина чайной ложки молотой корицы
  • по щепотке молотого кардамона и имбиря
  • четверть чайной ложки тертого свежего мускатного ореха
  • 150 грамм тыквенного пюре
  • масло для смазывания формы

 

Для начинки с корицей:

  • 2 чайные ложки молотой корицы
  • щепотка соли
  • 200 грамм сахара

Для глазури на тыквенные булочки:

  • 120 грамм сливочного сыра
  • 30 мл молока
  • 250 грамм сахарной пудры
  • щепотка ванилина

Растопите масло на водяной бане, дайте ему покипеть на среднем огне минутку-две. Снимите с огня и дайте немного остыть.

Смешайте подогретое молоко с дрожжами в небольшой мисочке и отставьте. Через пять-семь минут дрожжи должны «разойтись».

Перемешайте в средней миске муку с сахаром, солью и специями. Добавьте две трети сливочного масла и объедините. Добавьте молочно-дрожжевую смесь, тыквенное пюре, яйца и снова перемешайте. Лучше всего вымесить тесто миксером с насадкой для теста в течение пяти минут.

Тыквенные булочки с корицей1Тыквенные булочки с корицей3Тыквенные булочки с корицей2

Выложите смесь в большую миску, смазанную маслом, и накройте полиэтиленовой пленкой. Тесто должно «подняться» в два раза.
Тем временем, уложите две круглые формы для теста пергаментной бумагой, смазанной с обоих сторон маслом.

Когда тесто подойдет, выложите его на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность, присыпьте и сверху тесто мукой и раскатайте тесто при помощи скалки в прямоугольник толщиной около полутора сантиметров.

Смажьте пласт теста кистью топленым маслом.

Тыквенные булочки с корицей4

Оставшиеся ингредиенты для начинки перемешайте и посыпьте этой смесью равномерно тесто. Начиная с более длинной стороны, сверните тесто в рулет. Нарежьте поперечными кружочками толщиной около двух-трех сантиметров. Режьте острым ножом, аккуратно проводя вглубь теста, не «возите» по нему ножом, иначе содержимое может высыпаться.

Тыквенные булочки с корицей5

Разделите полученные кружочки-булочки по формам. Можно посыпать изделия сахаром, и больше ничего не использовать в качестве начинки. Оберните поверх формы полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в теплом месте еще 45 минут.

За 15 минут до того, как ставить в духовку, разогрейте ее до 180 градусов. В это время вы можете сделать глазурь. Взбейте сливочный сыр до воздушного состояния, добавьте сахарную пудру и ваниль. Подлейте молока, пока не получите нужную вам консистенцию.

Выпекайте булочки в течение получаса, пока они не будут покрываться золотистой корочкой. Выньте, дайте остыть. Покройте глазурью. Объедение!

Приятного аппетита!

Тыквенные булочки с корицей7Тыквенные булочки с корицей6


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Как лучше готовить спаржу

Самая вкусная спаржа – свежесрезанная. В пищу идут только молодые побеги.

Это овощ десертного типа. Вкусны только еще не вышедшие или только вышедшие на поверхность стебли. Прежде всего, вымойте срезанные стебли. Если вы не собираетесь сразу их использовать, а хотите сохранить 1-2 дня, то заверните спаржу во влажное полотенце и положите на холод.

Очищенная спаржа быстро меняет свой цвет, поэтому очищать ее надо непосредственно перед тепловой обработкой. Побеги лучше чистить острым ножом. Снимать кожицу надо сверху вниз, удаляя одеревеневшие концы. Очищая спаржу, поддерживайте побеги рукой, чтобы они не сломались.

При варке спаржи добавьте в воду немного сахара и сливочного масла. Свяжите побеги порциями (примерно по 500 г) ниткой — после варки их удобнее вынимать из кастрюли. Затем дайте стечь и выложите на блюдо. Переваривать спаржу нельзя: она теряет аромат и становится водянистой.

При варке побеги спаржи часто становятся очень мягкими. Поэтому идеальной является высокая кастрюля, в которой спаржа варится в вертикальном положении. Для приготовления большой порции спаржи воспользуйтесь противнем с высокими бортами.

Возможно вас также заинтересуют:

Творожно-манная запеканка с яблоками
Творожно-манная запеканка с яблоками
Полезный диетический пирог из яблок и моркови с оливковым маслом
Полезный диетический пирог из яблок и моркови
Дрожжевой рулет с начинкой из орехов
Дрожжевой рулет с начинкой из орехов
Пасхальный кулич с орехами (паска)
Пасхальный кулич с орехами

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru