Рецепты домашних блюд
Реклама

Рецепты теста

Тесто для мягких несладких булочек – «Цыплят»
13.10.2016Тесто для мягких несладких булочек – «Цыплят»

Это рецепт нежнейших хлебных несладких булочек, которые остаются очень мягкими даже через 2-3 дня!  Отдельного внимания заслуживает оформление!

Тесто для тарта (рецепт теста на 3 формы диаметром 22 см)
01.12.2015Тесто для тарта (рецепт теста на 3 формы диаметром 22 см)

Такой модный сегодня тарт пришел в кухню стран СНГ сравнительно недавно. Сейчас приготовить его считает своим долгом каждая хозяйка. Каков же рецепт, как приготовить тесто для тарта, чтобы корж получился идеальным.

Блины из кукурузной муки - рецепт на 12 блинов
27.02.2014Блины из кукурузной муки - рецепт на 12 блинов

Несколько иной вкус, чем у традиционных блинов и несомненное преимущество – блины из кукурузной муки отличает красивый желтый цвет. Можете начинять их чем угодно, особенно вкусны они с сыром фета и зеленью типа шпината. При дальнейшем запекании фаршированных блинов в духовке, они раскрывают свой прекрасный вкус и вид. Кукурузные блины на завтрак обеспечат вам позитив на весь день!

Блинное тесто - рецепт
13.02.2014Блинное тесто - рецепт

Чтобы блины из классического блинного теста были вкусными, готовить их нужно должным образом: Налейте в кастрюлю молоко с водой. Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем. Затем добавьте взбитое яйцо.

Блинное тесто взбейте венчиком, а лучше – миксером, а когда комочков в тесте не осталось, – можно жарить блины!



Масляное бисквитное тесто
28.01.2014Масляное бисквитное тесто

Бисквитное масляное тесто отличается от обычного бисквита тем, что в составе его содержится большое количество масла. Также несколько отличается способом приготовления. У масляного бисквита мякиш плотнее и большая сдобность. Выпекайте масляный бисквит в любых формах среднего размера. 

Заварное тесто для чебуреков
13.10.2013Заварное тесто для чебуреков

Для заварного теста для чебуреков просейте муку горкой на стол и сделайте в середине углубление.

Молоко разогрейте градусов до восьмидесяти, но не позвольте закипеть. Добавьте соль и сахар в молоко и вмешайте сливочное масло. Как только в молоке растает масло, перемешайте тщательно все вместе и влейте столовую ложку водки.

Тесто для вафель. Рецепт на 15 вафель
03.09.2013Тесто для вафель. Рецепт на 15 вафель

Тесто для вафель. Разотрите яйца с сахаром до однородной массы, чтобы сахар растворился полностью. Растопите маргарин на водяной бане и добавьте в яично-сахарную смесь. Перемешайте. Всыпьте понемногу муку и постоянно мешайте. Тесто должно получиться плотное, песочное.

Тесто для кутабов
18.08.2013Тесто для кутабов

Кутабы в азербайджанской кухне – очень популярное традиционное блюдо. Это тонкие пирожки с мясной начинкой по типу чебуреков. Кутабы очень вкусны и их легко приготовить!



Дрожжевое опарное сдобное тесто (рецепт на 900 грамм выпеченных изделий)
22.07.2013Дрожжевое опарное сдобное тесто (рецепт на 900 грамм выпеченных изделий)

Дрожжевое опарное сдобное тесто. Из такого приготовленного опарным способом теста вы можете испечь изделия с большим количеством сдобы – рулеты, плюшки, крендели, пироги, лепешки, халы, сухарики, куличи, печенье, и т.п. Для улучшения аромата и сладкого вкуса дрожжевого теста можно добавлять в него тертую цедру апельсина или лимона, ванильный сахар, кардамон и т.п.

Тесто для пиццы
09.07.2013Тесто для пиццы

Тесто для пиццы – и для толстой, и для тонкой, всегда дрожжевое. Вам знакомо слово «опара»? Если знакомо – низкий поклон, а если нет, то знайте: опара – это длинный путь приготовления дрожжевого теста. Для пиццы пойдем по упрощенному, безопарному пути. Если нужно сделать очень тонкое тесто, то воду для него заливать нужно очень холодную – можно даже остудить в холодильнике. Толстое тесто для «американской» пиццы можно получить, залив теплую воду.

Слоеное тесто. Рецепт на 1 кг теста
31.05.2013Слоеное тесто. Рецепт на 1 кг теста

Слоеное тесто. От общего количества масла отделите 75 грамм, растопите и охладите. Из оставшихся 300 грамм масла сформируйте квадрат и положите его в холодильник, предварительно завернув в бумагу для выпечки и ровно в ней раскатав.
Высыпьте муку на стол, добавьте соль и хорошенько все перемешайте.

Слоеное дрожжевое тесто. Рецепт на 1 кг теста
05.05.2013Слоеное дрожжевое тесто. Рецепт на 1 кг теста

Слоеное дрожжевое тесто. Особенность слоеного дрожжевого теста в том, что его нужно готовить накануне. Дрожжи растворите в теплой воде и оставьте на 15 минут. Просейте в миску муку, добавьте сахар, соль, молоко, дрожжи, 50 грамм растопленного сливочного масла и два желтка. Замесите тесто. Хорошо вымесите его руками в течение 8-10 минут, чтобы тесто стало эластичным. Заверните тесто в целлофановый пакет и оставьте на ночь.



Бисквитное тесто
16.04.2013Бисквитное тесто

Бисквитное тесто. В чистую сухую миску отделите белки от желтков очень тщательно. Просейте пару раз муку через сито, тогда тесто будет более пышным. Добавьте в желтки ванильный сахар и половину нормы сахара-песка. Разотрите желтки с сахаром сначала вилкой, а потом венчиком, чтобы масса утроилась в объеме.

Тесто для сладких блинов
03.04.2013Тесто для сладких блинов

Когда вы планируете готовить блины и добавлять к ним сладкую начинку, то блинчики обязательно должны быть сладкими! Конечно, можно использовать и универсальное блинное тесто, но это для тех, кто не любит слишком сладко.

Песочное тесто - рецепт на 900 грамм теста
25.02.2013Песочное тесто - рецепт на 900 грамм теста

Песочное тесто (рецепт на 900 грамм теста) Размешайте масло с сахаром и яйцами деревянной лопаточкой в кастрюле или миске, пока не получите однородную массу – сахар должен растаять. В эту массу всыпьте муку и замесите тесто руками. Через пару минут тесто можно разделать. Если тесто нагрелось от рук, охладите его до разделки.

Сдобное дрожжевое тесто (безопарный рецепт)
20.02.2013Сдобное дрожжевое тесто (безопарный рецепт)

Сдобное дрожжевое тесто. В миску с мукой всыпьте сахар, вбейте яйцо, положите размягченное масло, нарезанное кубиками, и посолите. В молоке растворите полностью дрожжи и влейте молоко в сухую смесь. Тщательно вымесите полученное тесто сначала в миске, а потом и обязательно руками, побив тесто о стол.



Тесто на сметане. Рецепт на 1 кг теста
11.10.2012Тесто на сметане. Рецепт на 1 кг теста

Тесто на сметане подходит для приготовления сладких пирогов, пирожков, печенья, коржиков, ватрушек, рулетов, сочней, трубочек и других изделий со сладкими начинками и без них. Перемешайте муку с содой и просейте. Перемешайте сметану с яйцами, сахаром и солью, пока не растворится сахар.

Заварное тесто
16.09.2012Заварное тесто

Заварное тесто. Насыпьте в мисочку с мукой соль и сахар. Тщательно перемешайте. Нагрейте в кастрюле на медленном огне молоко, добавьте в него сливочное масло, а когда растает масло, увеличьте огонь и быстро доведите смесь до кипения.

Искусство мастеров-кондитеров заслуживает похвалы, их изделия из теста не только вкусны, но и привлекательны внешней отделкой. Кажется, трудно соперничать с профессионалами, но зачастую у нас возникает желание самим приготовить торт, пирожные, испечь пирожки или печенье. Тесто позволяет проявить свою выдумку, умение, из него можно сделать нестандартное изделие, учитывая вкусы домочадцев. Умелую хозяйку не прельстит готовый торт, как бы вкусен он ни был. Она непременно постарается состряпать из теста что-то свое, неповторимое, и зачастую, сама того не сознавая, становится автором интересного рецепта, переходящего потом из рук в руки.

Из обыкновенного безопарного дрожжевого теста можно приготовить обыкновенные булочки, пирожки, пончики и другие изделия с небольшим количеством сдобы (масла, сахара и яиц). Чтобы из дрожжевого теста получились вкусные и хорошо пропеченные изделия, нужно научиться правильно разрыхлять тесто дрожжами и умело сочетать его с начинками. Так, соленые начинки из мяса не подходят к тесту, ароматизированному шафраном, кардамоном или лимоном.

Из сдобного дрожжевого опарного теста выпекают изделия с большим количеством сдобы: рулеты, плюшки, крендели, пироги, лепешки, бабы, халы, куличи, печенье и даже сухарики. Для улучшения вкуса и аромата можно добавлять разные ароматические вещества.

Из слоеного дрожжевого теста можно готовить штучные изделия самой разнообразной формы.

Из пресного слоеного теста выпекают пышные несладкие изделия со сладкими и несладкими начинками. Чтобы получить высококачественные изделия, надо строго соблюдать правила приготовления. Ни одно тесто не требует столько внимания при изготовлении, как пресная слойка. Малейшее отклонение от рекомендации приведет к тому, что изделия получатся грубыми и малослойными.

Изделия из скороспелого слоеного теста не требуют большого подъема. Слоеное тесто можно делать упрощенным способом. При этом получаются нежные рассыпчатые изделия.

Торты, пирожные и печенье из песочного теста очень рассыпчаты, поэтому они называются песочными. При точном соблюдении рецепта можно приготовить песочное тесто очень быстро.

Тесто на соде подходит для сладких пирогов, пирожков, печенья, коржиков, ватрушек, рулетов, сочней и других изделий со сладкими начинками и без них.

Тонкая раскатка изделий из лапшового теста, которое готовят без разрыхлителя, обеспечивает его пропекание и прожаривание. Из него готовят пирожки, печенье, штрудели, хворост и т.п.

Среди разнообразных мучных изделий бисквитное тесто обеспечит самые пышные и легкие. Выпеченный бисквит имеет пористую, мягкую, пышную заготовку, которая даже без начинок будет законченным вкусным изделием к чаю и кофе.

Ни с чем не сравнимы пироги из домашнего теста. Ассортимент домашних кондитерских изделий, в свою очередь, безграничен как ваша фантазия!

 

© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru