Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Тайские слоны производят один из самых дорогих кофе в мире

Опубликовано: 02.05.2013

2012-12-25_180258 2012-12-25_180343 2012-12-25_180416

На зеленых холмах северного Таиланда стадо из 20 слонов производят один из самых дорогих сортов кофе в мире. Этот кофе описывают как нежный и мягкий на вкус. Его собирают из помета тайских слонов после того, как те съедят кофейные бобы и полностью их переварят.

Основатель такой технологии изготовления кофе говорит, что уникальный вкус кофе получается именно от того, что бобы проходят процесс ферментации в пищеварительном тракте слона.

Переваренные в желудочно-кишечной системе слона, странные и заманчивые бобы не только один из самых необычных сортов кофе в мире, а при цене $ 1100 за килограмм, он также среди самых дорогих в мире.

В настоящее время только обеспеченные люди или отверженные путешественники получили доступ к напитку Black Ivory Coffee. Его стали готовить в прошлом месяце в нескольких отелях класса «люкс» в отдаленных уголках мира – первый в северной части Тайланда, потом на Мальдивах, а теперь на Абу-Даби по цене 50 долларов за порцию.

The Associated Press провели экспедицию в Золотом Треугольнике, чтобы посмотреть на работу гигантских бариста и выпить готовый продукт в изящной кофейной чашке. В туманных горах создатель кофе обосновывает биологическими научными исследованиями ответ на основной вопрос: Почему слоны?». «Когда слон ест кофейные бобы, его желудочная кислота разрушает белок, содержащийся в кофе, который является ключевым фактором горечи», говорит Блейк Динкин, который затратил 300000 долларов на производство кофе.

«В конечном итоге вы получаете чашку с очень нежным напитком без горечи, присущей обычному кофе».

Результат подобен бобам из экскрементов циветты, тоже чрезвычайно дорогого кофе, но огромный живот слона – несомненное преимущество в этом деле.

«Смысл становится немножко понятнее, если представить пищеварительную систему животного в виде сковороды, наполненной бобами и поставленной на медленный огонь на 15-30 часов. В то же время с кофе «тушатся» бананы, сахарный тростник и другие вегетарианские элементы, насыщающие своим уникальным земным и фруктовым ароматом, – рассказывает 42-летний канадский ученый, который ранее работал с кофе циветты. – Моя теория заключается в том, что естественный процесс ферментации происходит в кишечнике слона. Это брожение придает вкус, который вы не получите от других сортов кофе».

Что касается завышенной цене кофе, Динкин отшучивается, мол, слоны являются крайне неэффективными работниками. Они съедают 33 кг сырья бобов кофе, чтобы произвести 1 кг Black Ivory coffee. Большинство из потребляемых слонами бобов уничтожаются, разламываются или теряются в высокой траве после того, как выводятся из организма.

И кустарный процесс производства очень трудоемкий. Чистую арабику отбирают женщины из маленького горного поселения. После того, как слоны сделают свое дело, женщины ходят за ними и собирают навоз, чтобы выбрать из него целые бобы.

После тщательного мытья бобы очищают и отправляют в жаровни Бангкога.

И люди пьют его! Может быть, потому что кофе действительно вкусный, а может, просто потому, что это... престижно?!

Источник


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Лук в борьбе с воспалением...и не только
Лук в борьбе с воспалением и не только
Фрукты и овощи уберегут от хандры и повысят настроение
Фрукты и овощи уберегут от хандры и повысят настроение
Лондонские рестораны в туалетах
Лондонские рестораны в туалетах
Десять фактов об алкоголе
Десять фактов об алкоголе
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте