Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Суп-пюре из рыбы (рецепт на 6 порций)

Опубликовано: 23.12.2012

На 500 грамм рыбы:

  • Суп-пюре из рыбы 45 грамм сливочного масла,
  • 50 грамм муки,
  • 30 грамм репчатого лука,
  • 25 грамм петрушки и сельдерея,
  • соль,
  • 0,5 стакана сливок или ¾ стакана молока,
  • 1 желток,
  • 15 грамм сливочного масла.

Укладывать в сотейник поочередно: нарезанное кусочками рыбное филе, сливочное масло, ломтики репчатого лука, измельченные корни петрушки и сельдерея, добавить соль и немного воды, плотно накрыть крышкой и отварить до готового состояния.
Отварить в маленьком количестве воды кости и кожу и отцедить их. Получившийся  бульон оставить для приготовления мучной пассировки. Муку слегка просушить на сковородке, добавить к ней понемногу бульон и проварить её минут 10.
Оставить несколько кусочков готовой рыбы, а остальную вареную рыбу пропустить через мясорубку три раза. Истолочь в ступке полученную массу, подлить в неё немного бульона, протереть через сито и добавить к мучной пассировке. Всю массу прокипятить - лучше всего это сделать на водяной бане. Снять суп с огня, ввести в него сливки, желток, сливочное масло и добавить по вкусу соль. Перед подачей положить в тарелку небольшие рыбные кусочки и залить их аппетитным пюреобразным супчиком.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Чем поможет гранат

Сладкие сорта граната используют при почечных коликах и расстройствах желудка и кишечника. Сок кислых сортов граната полезен при камнях в почках, при диабете, камнях в желчном пузыре, и ревматизме. В этих целях используют сок в дозировке по стакану сока со столовой ложкой меда три раза в день.

В качестве лекарства можно пить этот вкусный напиток при сердечных заболеваниях. Гранат предупреждает возникновение атеросклероза, очищает кровь и укрепляет сосуды. Гранат замечателен в профилактике сердечнососудистых заболеваний.

Доказано научно, что гранатовый сок позволит замедлить рост раковых клеток при онкозаболеваниях предстательной железы и кожи, а регулярное употребление граната снижает риск возникновения рака груди.

Сок граната полезен для пищеварительной системы, освежает полость рта, усиливает аппетит. Но если есть язва желудка или повышенная кислотность, то гранат противопоказан.

Возможно вас также заинтересуют:

Весенний суп-пюре с креветками (рецепт на 4 порции)
Весенний суп-пюре с креветками
Солянка, рецепт по-средиземноморски
Солянка, рецепт по-средиземноморски
Капустняк из квашеной капусты. Рецепт на 8 порций
Капустняк из квашеной капусты
Грибной суп с курицей и сыром
Грибной суп с курицей и сыром

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте