Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Суп из брокколи с кардамоном - рецепт на 8 порций

Опубликовано: 17.02.2014

Зима ассоциируется у многих как время «горячего». Один из рецептов горячих блюд – суп-пюре из брокколи с кардамоном. Готовится он с луком-пореем на овощном бульоне, стручки кардамона придают замечательный аромат, и суп получается очень вкусным и сытным.

А если нужно, можно суп-пюре порционно заморозить. При разморозке, например, в микроволновой печи, он не потеряет своего вкуса.

Суп из брокколи с кардамоном

Суп из брокколи с кардамоном - рецепт на 8 порций.

  • 1 лук-порей
  • 1 стебель сельдерея
  • 100 грамм брокколи
  • 1 ст.л. масла
  • 2 луковицы, мелко нарезанные
  • 1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
  • 4 стручка кардамона
  • 5 стаканов овощного бульона
  • Соль и свежемолотый перец

Промойте и обрежьте лук-порей и мелко нарежьте зеленые и белые части, сложив их отдельно.

Промойте, затем мелко нарежьте сельдерей.

Промойте брокколи, отделите соцветия, а остальную часть ствола нарежьте мелко.

Нагрейте масло в кастрюле с толстым дном или в сковороде и жарьте белые части лука-порея с нарезанным луком, чесноком и сельдереем в течение 7 минут. Добавьте нарезанную брокколи и кардамон. Влейте 5 стаканов овощного бульона и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите 10 минут.

Добавьте соцветия брокколи и зеленые части лука-порея и готовьте еще 5 минут. Добавьте еще один стакан теплой воды, если не хватает жидкости.

Выньте стручки кардамона, кожуру отделите, и добавьте семена обратно в суп.

Измельчите суп-пюре при помощи ручного блендера.

Приправьте по вкусу солью и перцем.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Суп из тыквы, рецепт на Хэллоуин
Суп из тыквы
Грибная похлебка с лапшой (рецепт на 4 порции)
Грибная похлебка с лапшой
Острый томатный суп (рецепт на 8 порций)
Острый томатный суп
Как сварить мексиканский суп с фрикадельками
Как сварить мексиканский суп с фрикадельками

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте