Рецепты домашних блюд
Реклама

Субпродукты

Яйца по-шотландски в панировке
21.01.2015Яйца по-шотландски в панировке

Этот рецепт приготовления яйца по-шотландски – универсальное блюдо, которое отлично подходит как для завтрака на пикнике, так и для украшения праздничного стола. Яйца по-шотландски подают как в холодном, так и в горячем виде

Котлеты из яиц с зеленью
10.07.2014Котлеты из яиц с зеленью

Котлеты из яиц – довольно летняя и легкая закуска. Они легко готовятся, приятные и нежные на вкус. И цена их неплоха. Вроде бы и котлеты, и вкусные, а без мяса. Приятно!

А по полезности котлеты из яиц даже превосходят мясные, ведь они очень легкие, с зеленью в составе фарша. Попробовать явно стоит!

Сердца из сосисок с яйцами (рецепт на 2 порции)
23.01.2014Сердца из сосисок с яйцами (рецепт на 2 порции)

Для приготовления сердец из сосисок с яйцами по рецепту разрежьте сосиски пополам, не дорезая до конца пару сантиметров. Выверните сосиски наизнанку и обрезанные концы соедините зубочисткой, чтобы получились сердечки.
Нарежьте сыр в форме сердечек, а обрезки измельчите. Взбейте в миске яйца, оставшийся сыр, добавьте специи, соль, перец, паприку (можно также добавить мелко нарезанный лук и грибы).

Печень говяжья, жареная с луком
07.12.2013Печень говяжья, жареная с луком

Тщательно промыть говяжью печень, снять с неё пленку и удалить все желчные протоки. Нарезать печенку ломтиками средней величины.



Язык говяжий в кляре
03.12.2013Язык говяжий в кляре

Язык отварить, опустить в холодную воду, очистить, нарезать ломтиками, обмакнуть в кляр (жидкое тесто), обжарить с обеих сторон в кипящем жире.

Оладьи из куриной печени (рецепт на 8 порций)
13.11.2013Оладьи из куриной печени (рецепт на 8 порций)

Для приготовления оладий из куриной печени по рецепту куриную печень перемелите вместе с луком. Добавьте муку и яйцо к молотой печени с луком. Приправьте солью и перцем по вкусу

Котлеты из мозгов
02.11.2013Котлеты из мозгов

Мозги отварить в подсоленной и подкисленной уксусом воде вместе с ароматическими кореньями, охладить

Яичница по-милански (рецепт на 1 порцию)
23.10.2013Яичница по-милански (рецепт на 1 порцию)

Взбить яйца венчиком, добавить тертый сыр, соль, поперчить, все хорошенько размешать.



Печеночный торт с домашним майонезом
04.10.2013Печеночный торт с домашним майонезом

Рецепт приготовления печеночного торта с домашним майонезом по рецепту очистите лук и морковь. Лук мелко нарежьте и поджарьте на очень медленном огне, пока он равномерно не станет прозрачным. Морковь натрите на мелкой терке и тоже обжарьте.

Почки в соусе с солеными огурцами
19.07.2013Почки в соусе с солеными огурцами

Отварить говяжьи почки, нарезать их на узкие полоски и обжарить в жире.
Для того, чтобы приготовить соус:
Мелко нашинковать и обжарить в жире морковь, лук, сельдерей, петрушку и пастернак

Яичница в помидоре
10.07.2013Яичница в помидоре

Для приготовления данного блюда отбирают помидоры большие и одинаковые по размеру. Вынуть из помидоров середину. Яйца взбивают, смешивают с тертым сыром, маслом, перцем и солят.

Мозги жареные
10.05.2013Мозги жареные

Мозги вымыть, очистить от пленок, отварить в подкисленной уксусом воде вместе с ароматическими кореньями и лавровым листом,



Жареное вымя с фасолью
13.04.2013Жареное вымя с фасолью

Вымя жареное со стручковой фасолью

Цветная яичница с болгарским перцем (рецепт на 3 порции по одному яйцу)
27.02.2013Цветная яичница с болгарским перцем (рецепт на 3 порции по одному яйцу)

Большинство людей регулярно едят яичницу в разных видах. Но не всегда мы можем позволить себе фантазию в приготовлении этого простого, домашнего блюда, жаря банальный бесформенный блин. Предлагаем альтернативный простой и очень аппетитный рецепт яичницы, приготовленной дома.

Яичница по-испански
22.02.2013Яичница по-испански

Для этого блюда важным моментом является отбор луковиц, равных по размеру.

Вымя жареное
01.01.2013Вымя жареное

Вымя отварить в кипящей воде до полной готовности (2-3 часа). Нарезать на ломтики, посыпать солью и молотым перцем,



Яичница по-польски
23.10.2012Яичница по-польски

Яйца взбить венчиком, соединить с густой сметаной, приправить тертым мускатным орехом

Мозги, обжаренные во фритюре
15.10.2012Мозги, обжаренные во фритюре

Вымыть мозги, очистить от пленок. Подготовить подсоленную воду с добавлением кореньев и уксуса.  Отварить в этой воде очищенные мозги, охладить их и обсушить.

Картофель с жареной яичницей, морковью и беконом (рецепт рассчитан на 1 персону)
11.10.2012Картофель с жареной яичницей, морковью и беконом (рецепт рассчитан на 1 персону)

Очистите картофель, вымойте и нарежьте кубиками. Очистите морковь и нарежьте кубиками помельче. Картофель отварите в подсоленной воде около 5 минут. Через 3 минуты от начала варки добавьте морковные кубики. После этого овощи откиньте на дуршлаг и дайте воде стечь.

Субпродуктами принято называть съедобные побочные продукты основной переработки тушек животных. Субпродукты делят на две категории. К первой относятся почки, печень, мозги, сердце, язык, обрезь мясная и вымя. Вторая категория состоит из рубца, пикального мяса, легких, трахеи, свиных ножек, ушей, губ, путового состава и мясокостных хвостов.
По пищевой ценности субпродукты первой категории очень близки к мясу.

Субпродукты второй категории состоят преимущественно из соединительной ткани, поэтому они подходят для приготовления холодных блюд типа студней или ливерных колбас. Головы используют для приготовления горячих первых и вторых блюд.

Все субпродукты богаты белком, витамином В12 и минералами (цинком и железом). В печени и почках содержится много витаминов группы В, но они также богаты холестерином, поэтому важно не переусердствовать с их употреблением.

Для жарки обычно используют печень, почки, мозги, рубец жарят с пассерованной мукой, вымя и телячьи ножки – в панировке из сухарей.

Приятного аппетита!

© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru