Рецепты домашних блюд
Реклама
М.Видео

Страшный торт на Хэллоуин «Праздник на костях». Простой рецепт торта своими руками

Опубликовано: 04.10.2017

Шоколадный торт на Хэллоуин наполнен ароматом ванили и прослоен джемом. Для устрашающего эффекта торт покрыт «костями» из безе с «кровью» из ягод в качестве украшения. Это идеальное впечатляющее блюдо для вечеринки на Хэллоуин. Торт по этому рецепту не только хорошо выглядит, но и очень вкусный. Приготовить его гораздо проще, чем может показаться на первый взгляд. 

Страшный торт на Хэллоуин «Праздник на костях»

«Кости» можно приготовить заранее – они отлично хранятся в герметичном контейнере. Коржи также можно готовить за день. Но крем должен быть свежим, и после сборки торт подают сразу. Если оставить его на день, то меренги не будут хрустящими.

Страшный торт на Хэллоуин «Праздник на костях»1

Ингредиенты по рецепту торта на Хэллоуин

«Кости» из меренги:

  • 3 крупных яичных белка,
  • щепотка соли,
  • 165 грамм (3/4 стакана + 2 ст. л.) сахара.

Ягодная «кровь»:

  • 500 грамм замороженных смешанных ягод
  • 130 грамм (2/3 стакана) сахара,
  • 120 мл (1/2 стакана) воды.

Коржи:

  • 30 грамм (1/4 стакана) какао-порошка,
  • 50 мл (3 ст. л.) холодной воды,
  • 100 мл кипящей воды,
  • 50 грамм мелко рубленого темного шоколада,
  • 1/2 ч. л. соды,
  • 100 грамм (1/3 стакана + 2 ст. л.) размягченного сливочного масла,
  • 175 грамм (1 стакан) темного сахара,
  • 125 грамм сгущенного молока,
  • 2 средних яйца,
  • 200 грамм (1 + 2/3 стакана) муки,
  • 2 ст. л. разрыхлителя.

Рекомендуют добавлять пару чайных ложек глицерина в тесто, чтобы коржи сохраняли мягкость. Это необязательно, но способ действительно работает.

Масляный крем:

  • 4 больших яичных белка,
  • 225 грамм (1 стакан + 2 ст. л.) сахарной пудры,
  • 250 г (1 стакан + 1 ст. л.) размягченного масла,
  • 2 ч. л. ванильного экстракта,
  • щепотка соли,
  • малиновый джем для пропитки.

Как приготовить торт на Хэллоуин, этапы

Меренга

Разогрейте духовку до отметки 110 градусов Цельсия и застелите форму для выпечки пергаментом.

Взбейте яичные белки с солью на средней скорости миксером до мягких пиков. Понемногу вводите сахар, и продолжайте взбивать, пока безе не станет глянцевым, и образуются жесткие пики.

Сложите безе в кондитерский мешок и выдавливайте на противень «кости». Делайте их разной длины и толщины.

Пеките около полутора часов, или до полного высыхания. Они не должны запечься, должен сохраниться белый цвет. Дайте остыть в духовке, затем переложите в герметичный контейнер.

«Кровь» для торта на Хэллоуин

Поместите все ингредиенты для ягодного соуса в кастрюлю среднего размера с толстым дном и доведите до кипения на медленном огне, периодически помешивая. Уменьшите огонь и варите около 15 минут или до загустения. Дайте остыть, затем измельчите в пюре при помощи блендера и процедите через сито. Хранить в холодильнике.

 


Выпекание бисквита для торта

Смажьте три круглые формы диаметром 15 см. Застелите пергаментом для выпечки. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.

Смешайте какао с холодной водой до пастообразного состояния, затем добавьте кипяток, шоколад и соду и перемешайте до однородности.

В другой миске взбейте масло с сахаром и сгущенным молоком при помощи миксера до пышности.

Вбивайте яйца по одному, после каждого яйца всыпайте по 1 столовой ложке муки.

Смешайте оставшуюся муку и разрыхлитель, добавьте половину в масляную смесь, хорошо перемешайте. Влейте шоколадную смесь, смешайте, и всыпьте остальную муку.

Разделите тесто на три формы и выпекайте в течение приблизительно 25 минут, проверьте зубочисткой.

Дайте остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку до полного охлаждения.

Масляный крем

Поместите яичные белки и сахарную пудру в безупречно чистую сухую миску и поставьте на водяную баню, убедитесь, что основание чаши не касается воды.

Аккуратно взбейте яйца с помощью венчика (не миксером), пока сахар не растворится. Попробуйте пальцами – если в смеси не чувствуется крупинок, она готова. Температура смеси должна быть около 60 градусов Цельсия.

Снимите миску и взбивайте миксером на высокой скорости тех пор, пока яичные белки не образуют жесткую глянцевую меренгу, а смесь полностью остынет. Основание чаши должно быть прохладным на ощупь. Это займет около 10 минут.

Поставьте миксер на минимум и постепенно добавьте масло, столовую ложку за один раз. Тщательно взбивайте после каждого добавления. Смесь может свернуться или начать выглядеть плотно, просто продолжайте взбивать, и она обретет нужный вид.

После того, как добавлено все сливочное масло и получена гладкая воздушная масса, добавьте ванильный экстракт и соль.

Сборка торта на Хэллоуин

Обрежьте верхушки коржей, чтобы поверхность стала ровной, затем поместите первый корж на подставку для торта или сервировочное блюдо. Используйте немного крема, чтобы торт не «ездил» по тарелке.

Поместите около четверти крема в одноразовый кулинарный мешок с круглой насадкой диаметром 1,5 см. Нанесите тонкий слой крема по поверхности и побольше – по краю. В середину влейте ягодную «кровь» и накройте следующим коржом. Повторите процедуру.

Последний корж поместите вверх ногами, чтобы была идеально ровная верхушка торта. Смажьте весь торт на Хэллоуин тонким слоем крема и охладите в холодильнике. Достаньте и снова покройте весь торт кремом, и не старайтесь сделать его ровным по бокам. Хаотичность даже приветствуется.

На бока страшного торта прилепите «кости» в любом порядке. Некоторые можете надломить.

Страшный торт на Хэллоуин «Праздник на костях»2

Сверху тоже украсьте небольшим количеством страшных «костей».

Охладите, чтобы крем застыл, и можно подавать. Налейте ягодного пюре на каждый кусок торта при подаче. 

Страшный торт на Хэллоуин «Праздник на костях»1

Приятного аппетита и веселого Хэллоуина!

Больше рецептов блюд на Хэллоуин




Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Торт "Розовый фламинго", рецепт. Как сделать торт в розовом цвете
Торт "Розовый фламинго" - рецепт на праздничный стол!
Торт с маком и вишней (рецепт на 12 порций)
Торт с маком и вишней
Торт с фундуком. Рецепт на 12 порций
Торт с фундуком
Лимонный торт со сметаной без выпечки
Лимонный торт со сметаной без выпечки

Другие рецепты:

© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru