Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Стейк из говядины с овощами. Рецепт на 4 порции

Опубликовано: 19.07.2013

 Стейк из говядины с овощами.

  • 500 грамм фасоли стручковой замороженной
  • 250 мл бульона мясного
  • 210 грамм масла сливочного
  • 150 грамм лука-шалота
  • 125 мл вина белого
  • 4 стейка из говяжьего филе (по 170 грамм)
  • 4 яичных желтка
  • 3 моркови
  • 2 столовые ложки масла оливкового
  • 1 чайная ложка чабера сушеного
  • сок 1 лимона
  • орех мускатный тертый
  • перец кайенский

Стейки с голландским соусом

Нарезать лук-шалот дольками, а морковь нашинковать тонкими кружочками. Обжарить в столовой ложке сливочного масла, добавить чабер, фасоль и влить бульон. Тушить минут 15.

Оставшееся сливочное масло растопить.

Взбить желтки с лимонным соком и белым вином на водяной бане. Ввести порциями растопленное сливочное масло. Посолить соус, приправить черным молотым и кайенским перцем.

Обжарить по 4 минуты стейки в оливковом масле с каждой стороны.

Со сковороды снять, поперчить, посолить, дать отстояться, собрать образовавшийся мясной сок.

Откинуть овощи на дуршлаг, в свою очередь посолить, поперчить, приправить мускатным орехом и немного добавить сахара.

Подавать с филе и аппетитным голландским соусом.

Украсить петрушкой по желанию.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Котлеты фаршированные яйцом. Рецепт на 4 порции
Котлеты фаршированные яйцом
Мясные тефтели в томатном соусе. Рецепт на 1 порцию
Мясные тефтели в томатном соусе
«Школьные» котлеты в домашних условиях
«Школьные» котлеты в домашних условиях
Стейк с жареным луком. Рецепт на 1 порцию
Стейк с жареным луком

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте