Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Спиральный бисквитный торт с клубникой

Опубликовано: 29.12.2012

  Спиральный бисквитный торт с клубникой.

Порадуйте гостей таким замечательным, необычным спиральным бисквитным тортом с клубничным кремом!

Ингредиенты по рецепту:

  • по два стакана муки и сахара
  • две чайные ложки разрыхлителя
  • чайная ложка соли
  • 10 яиц
  • столовая ложка экстракта ванили
  • 4 столовые ложки размягченного сливочного масла
  • 1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
  • Для начинки и глазури:
  • 700 грамм размягченного сливочного масла
  • два стакана сахара
  • 450 грамм замороженной клубники, разморозить и перетереть
  • 6 яичных желтков
  • вода со льдом
  • две чайные ложки свежего апельсинового сока
  • красный пищевой краситель (по желанию)
  • печенье для украшения

Спиральный бисквитный торт с клубникой

Установите стойку посередине духовки и нагрейте ее до180 градусов. Слегка смажьте маслом два листа для выпечки, застелите пергаментом и смажьте пергамент маслом.

В маленькой миске взбейте вместе муку, порошок для выпечки (разрыхлитель) и половину чайной ложки соли.

Используя электрический миксер, взбейте 10 яичных желтков, ваниль и стакан сахарного песка на высокой скорости до белой и воздушной массы, от 2 до 3 минут. Подмешайте в смесь муку, не взбивая. Аккуратно переложите в растопленное сливочное масло с четвертью стакана апельсинового сока.

В чистой миске миксером взбейте яичные белки на средней скорости до белой пены, от 1 до 2 минут. Постепенно подсыпьте оставшийся стакан сахарного песка столовой ложке за раз. После того, как добавили весь сахар, увеличивайте скорость до высокой и взбейте до острых пиков, от 2 до 3 минут.

Сложите одну четверть белков резиновым шпателем в тесто для торта, затем добавьте оставшиеся яичные белки только до тех пор пока не остается полос. Разделите тесто поровну между подготовленными формами, равномерно разгладьте.

Выпекайте пироги, от 16 до 18 минут. Спустя десять минут после того, как поставите коржи в печь, поменяйте их местами, если печь ваша только с нижним подогревом.

Положите два кухонных полотенца и слегка притрусите кондитерским сахаром. Зазубренным ножом обрежьте края коржей и положите их на полотенца. Накройте двумя другими полотенцами и дайте остыть полностью, а пока подготовьте глазурь.

Миксером взбейте оставшиеся 6 яичных желтка и два стакана сахара на средне-высокой скорости до получения однородной бледной массы, около 2 минут.

Положите клубнику в кастрюле среднего размера, накройте крышкой и варите на среднем огне, помешивая, до появления пены, около трех минут. Постепенно венчиком введите горячее клубничное пюре в желтковую смесь. Переложите смесь в кастрюлю, добавьте оставшуюся  соль и варите, помешивая, от 5 до 6 минут. Поставьте кастрюлю на ледяную «баню», помешивая, пока она не остынет (как вариант, дайте остыть, затем накройте и поставьте в холодильник на ночь).

Взбейте сливочное масло на высокой скорости до воздушной массы, около 5 минут. Выкладывайте в смесь клубники по полстакана за один раз на низкой скорости миксера. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки апельсинового сока и взбейте снова.

При использовании красного пищевого красителя добавьте каплю или две.

Зазубренным ножом разрежьте каждый корж торта вдоль на полоски толщиной около полутора сантиметров. Смажьте каждую полоску коржа масляным клубничным кремом. Сверните первую полоску в виде спирали, оберните ее как улитку. Конец, хвостик первой полосы прижмите концом следующей. Вы получите центр торта.

Каждую следующую полосу оборачивайте вокруг предыдущей, плотно прижимая концы.

Смажьте бока торта и его верхушку оставшимся кремом.

По периметру торта прикрепите печенье для украшения и дополнительного закрепления.Спиральный бисквитный торт с клубникой

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Торт «Прага» - классический рецепт
Торт «Прага» - классический рецепт
Домашний Киевский торт по ГОСТу – простой рецепт
Домашний Киевский торт
Чизкейк с персиками.
Чизкейк с персиками
Торт "Орешек"  из песочного теста со сгущенкой
Торт Орешек

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте