Рецепты домашних блюд
Реклама

Рецепты домашних соусов

Рецепт домашнего соуса тартар
29.05.2014Рецепт домашнего соуса тартар

Этот рецепт домашнего соуса тартар включает в себя свежую зелень, соленые огурцы, сваренные вкрутую яйца и, конечно же, майонез. Вы можете изменять ингредиенты в зависимости от того, какой именно соус вы хотите получить. Не пренебрегайте магазинным майонезом, он тоже подойдет для приготовления вкусного домашнего соуса, но с домашним майонезом соус тартар получается особенно вкусным.

Соус Бешамель, классический рецепт
29.05.2014Соус Бешамель, классический рецепт

В идеале такой соус употребляют сразу после приготовления, но если хотите сделать заранее, или соус бешамель остался, то сложите его в стеклянную посуду и плотно накройте. Если есть пищевая пленка, то прямо на соус уложите слой пленки - это защитит его от высыхания и образования пленки. Хранить бешамель не более двух дней.

Рецепт соуса терияки в домашних условиях
23.01.2014Рецепт соуса терияки в домашних условиях

Терияки – базовый соус восточной кухни. Он популярен в кулинарии настолько, насколько и «бешамель» или демиглас. Соус терияки имеет очень длинную историю. Его стали готовить в Японии, еще в 1630 году.
Уже в самом соусе заложена подсказка его приготовления...

Домашний соус для пиццы
19.11.2013Домашний соус для пиццы

Соус для пиццы является конкурентным преимуществом пиццайоло (людей, специализирующихся на приготовлении пиццы). Секрет его хранят в строжайшей тайне, передавая из рук в руки, а иногда – из поколения в поколение. Без соуса пицца не вкусна. Кетчуп (тем более, магазинный) для пиццы категорически не подходит! Кетчуп – соус для готового блюда. Он в целом не поддается температурной обработке.



Крем-суп из смородины с паприкой на День святого Валентина (рецепт на 6 порций)
19.10.2013Крем-суп из смородины с паприкой на День святого Валентина (рецепт на 6 порций)

Для крем-супа смешайте кефир, сметану, кетчуп и джем из смородины. Добавьте молотую паприку, смесь специй и приправу карри. Перемешайте, лучше в блендере, но можно венчиком. В конце приготовления добавьте мелко нарезанную зелень петрушки.

Ложка горчицы для здоровья!
13.10.2013Ложка горчицы для здоровья!

Ложка горчицы для здоровья! Мы знаем новый секретный ингредиент снижения жировой ткани и увеличения мышечной массы. Для вас приоткроем завесу тайны. Этот ингредиент – горчица! Ежедневное употребление одной ложки горчицы поможет вам улучшить пищеварение и бороться с лишним весом.

Грибной соус
29.09.2013Грибной соус

Грибы нарежьте ломтиками, мелко нарежьте лук и сложите в сковороду с разогретым маслом. Добавьте по вкусу розмарин и перец и обжарьте в течение нескольких минут.

Во время жарки грибов сливки (если они очень густые) тщательно разотрите с небольшим количеством воды, до однородной массы. Влейте сливки в сковороду с грибами и перемешайте соус на медленном огне.

Рецепт соуса Маринара
26.08.2013Рецепт соуса Маринара

Для соуса "Маринара" по рецепту мелко нарежьте лук, чеснок, морковь и сельдерей.

В большой высокой сковороде на среднем огне нагрейте масло. Добавьте измельченный лук и чеснок и обжарьте, пока лук не будет прозрачным, около десяти минут. Добавьте сельдерей, морковь, и половина чайной ложки солью и перцем.



Домашний майонез – основа многих соусов.
24.06.2013Домашний майонез – основа многих соусов.

Домашний майонез – основа многих соусов.
Соус на основе майонеза не будет храниться долго – максимум пару дней. Соус станет более привычным для нас, чем настоящий майонез, но останется качественным.
Итак, разнообразить майонез можно следующим образом.
Можно заменить оливковое масло подсолнечным – вкус будет мягче и традиционнее.
В готовый майонез можно аккуратно добавить сметану, сливки и даже молоко.

Майонез домашний
31.05.2013Майонез домашний

Майонез домашний: для приготовления желток отделите от белка настолько тщательно, насколько вы еще никогда не делали – уберите даже жгутики. Если вам потребуется потратить на это пару минут – потратьте их! От этого зависит результат. Ингредиенты должны быть охлажденными. Перед приготовлением майонеза миску для него нужно поставить на пять минут в морозильник. Чем теплее масло и желтки, тем сложнее будет приготовить майонез.

Сливочный соус Горгонзола
24.02.2013Сливочный соус Горгонзола

Соус Горгонзола. Доведите сливки до полного кипения в средней кастрюле на среднем огне, затем продолжите интенсивно варить, пока не загустеют. Помешивайте постоянно.

Рецепты домашних соусов. Соусы придают еде оригинальность и делают блюда пикантными, позволяя создавать неповторимые, уникальные блюда из однообразных продуктов.

Правильно подобрав к домашнему блюду соус или заправку, можно изменить калорийность пищи и набор питательных веществ как в большую, так и в меньшую, диетическую, сторону. К тому же, зная секреты подбора продуктов для соусов и блюд, к которым соус подойдет, можно избежать несовместимости ингредиентов и кулинарных конфузов.

© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru