Сливочный соус Горгонзола

Сливочный соус Горгонзола

• 4 стакана жирных густых сливок
• по 3/4 чайной ложки соли и молотого черного перца
• 130 грамм рассыпчатой горгонзолы (не сливочной и не сладкой)
• по три столовые ложки рубленой петрушки и тертого пармезана

Доведите сливки до полного кипения в средней кастрюле на среднем огне, затем продолжите интенсивно варить, пока не загустеют. Помешивайте сливочный соус постоянно.

Снимите с огня, добавьте горгонзолу, пармезан, соль, перец и петрушку.

Взбейте сливочный соус быстро, пока сыр не расплавится и подайте теплым. Если нужно разогреть соус, то нагрейте соус на слабом огне, пока не станет редким, а потом взбейте венчиком энергично, пока соус не загустеет.

Подавайте сливочный соус горгонзола обязательно в теплом виде.

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями!