Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Шоколадные меренги

Опубликовано: 03.01.2013

Шоколадные меренги Шоколадные меренги.

  • 3 яичных белка
  • 1/4 столовой ложки винного камня
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 стакан сахара
  • 220 грамм темного шоколада

Разогрейте духовку до 150 градусов.

Начните взбивать белки миксером на низкой скорости. По прошествии 45 секунд добавьте винный камень с солью, взбейте еще секунд десять на низкой скорости. Должна образоваться стойкая легкая пена.

Начните добавлять сахар, не переставая взбивать, по четверти стакана. Добавив порцию сахара, переведите миксер на среднюю мощность и взбивайте, пока он не растворится. Потом снова снижайте скорость, добавляйте сахар и увеличивайте скорость.

Когда добавите весь сахар, переключите миксер на высокую скорость и взбивайте до жестких пиков, около 4 минут.

Если через это время пики не держатся, взбивайте дальше на высокой скорости, проверяя через каждые 30 секунд.

Как только безе взобьете до жестких пиков, аккуратно добавьте измельченный шоколад резиновым шпателем, стараясь как можно меньше беспокоить безе.

Выкладывайте смесь безе на лист для выпечки на расстоянии 2-3 сантиметра.

Пеките в разогретой духовке, пока меренги не затвердеют сверху и не останутся слегка мягкими внутри. Вам может понадобиться до 2 часов (в зависимости от печки).

Начинать проверять готовность меренг можете через 30 минут. Для этого достаньте одно печенье и разломите пополам. В середине оно должно быть слегка влажным.

Готовые шоколадные меренги остудите на решетке не менее 1 часа в сухом месте.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Настоящее печенье «Курабье» по рецепту ГОСТа в домашних условиях
Настоящее печенье «Курабье» по рецепту ГОСТа в домашних условиях
Австрийское малиновое песочное печенье
Австрийское малиновое песочное печенье
Песочное печенье «Шахматное»
Песочное печенье «Шахматное»
Шоколадные меренги
Шоколадные меренги

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте