Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Шашлык из баранины

Опубликовано: 15.01.2014

 Шашлык из баранины

  • 1 кг молодой баранины,
  • 2-3 репчатых луковицы,       
  • 200-300 грамм сала,
  • 4 столовые ложки виноградного уксуса.
  • 1 чайная ложка черного, а лучше красного молотого перца,
  • 2 чайные ложки семян кинзы  (кориандра),
  • 1 чайная ложка соли,

 Шашлык из баранины

Мякоть баранины и сало для шашлыка нарезать небольшими кусочками массой по 15-16 грамм, посыпать перцем, солью, кориандром.

Тонко нашинковать репчатый лук, положить его в эмалированную, керамическую, или фарфоровую глазурованную посуду с бараниной, залить виноградным уксусом, все тщательно перемешать, придавить сверху каким-нибудь грузом, поверх накрыть марлей и оставить на время от 4 до 24 часов в прохладном месте.

Баранину нанизать на шпажки (шампуры) по 5-6 кусочков, на конце шпажек (шампуров) разместить кусочки сала. Жарить шашлык над горящими угольями, постоянно переворачивая его с одной стороны, затем — с другой, достигая хорошего подрумянивания.

Для того, чтобы шашлык из баранины прожарился равномернее, нужно время от времени увеличивать жар, но при этом следует внимательно следить за тем, чтобы мясо не подгорело. При появлении пламени от капель стекающего жира, надо сразу же его гасить, сбрызнув водой.

Подавать к столу шашлык из баранины можно на шпажках выложить на блюдо, или снять с шампуров и положить мясо на блюдо горкой.

Гарнировать шашлык из баранины следует большим количеством свежей зелени, свежими помидорами, кольцами белого репчатого лука, редисом, огурцами, салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Шашлык по-кавказски
Шашлык по-кавказски
Жареные котлеты из баранины (рецепт на 4 порции)
Жареные котлеты из баранины
Баранина с лапшой. Рецепт на 4 порции
Баранина с лапшой
Рулеты из баранины. Рецепт на 1 порцию
Рулеты из баранины

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте