Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Салат на зиму из баклажанов с кабачками и перцем

Опубликовано: 02.07.2014

Как же без салатика зимой?! А ведь сезон кабачков с баклажанами уже начался – скорее нужно запасаться этими овощами и консервировать, чтобы на всю зиму салатов хватило! Главное в консервированных салатах то, что они очень полезны, так как состоят только из натуральных продуктов – овощей и зелени.

Сытность добавляет им растительное масло. Сочетание этого лечо просто идеальное, ведь кабачки + болгарский перец это уже очень вкусно, а добавив к ним морковь с баклажанами, получаем обалденный продукт.

Салат на зиму из баклажанов с кабачками и перцем

Ингредиенты для лечо с баклажанами и кабачками:

  • по одному килограмму баклажанов, кабачков, моркови и перца
  • по пучку укропа и петрушки.

Нарежьте тонкими кружочками баклажаны с кабачками.

Перец нарежьте кольцами.

Морковь натрите на крупной терке.

Измельчите укроп с петрушкой.

Соус для лечо:

  • по 1 1/2 стакана подсолнечного масла и сахара
  • 1/2 стакана 6% уксуса
  • 2 кг помидоров
  • 1/3 стакана соли
  • 2 головки чеснока
  • 4 зерна душистого перца
  • 5 зерен черного перца
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка кориандра (по вкусу)

Приготовление соуса.

Помидоры измельчите блендером, через мясорубку или протрите через сито.

В помидорную массу влейте уксус с маслом, всыпьте сахар с солью и весь тертый чеснок. Перемешайте.

Все овощи в кастрюле залейте соусом, добавьте специи и тушите на слабом огне около часа.

Готовое лечо разложите по банкам, закройте и переверните вверх дном. Дайте салату остыть, накрыв его плотной тканью.

Чтобы значительно облегчить домашнее консервирование, в последнее время все чаще используют бытовой автоклав.

Салат на зиму готов, храните его в прохладном темном месте.

Приятного аппетита, и еще консервированные салаты на зиму!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Салат из баклажанов в соусе из помидор и болгарского перца на зиму
Салат из баклажанов в соусе из помидор и болгарского перца
Консервированный салат из огурцов на зиму. Рецепт на 2 кг огурцов
Консервированный салат из огурцов на зиму
Консервированный салат с перцем на зиму
Консервированный салат с перцем на зиму
Консервированный салат из капусты с морковью и луком
Консервированный салат из капусты с морковью и луком

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте