Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Польза рябины для здоровья. Рябиновые гроздья спасут от многих недуг

Опубликовано: 10.09.2013

Рябина цветет в мае, выглядит самой красивой осенью, и это связано с ее интенсивным красным цветом плодов. Немногие, однако, знают, что она также является ценным лекарственным ресурсом и её можно использовать на кухне. Из этих ягод можно готовить вкусные консервы - джемы, муссы, варенье, ликеры и настойки.

Пищевая ценность

Плоды рябины содержат много сахара (в основном фруктозы). Они также обеспечивают организм каротиноидами, органическими кислотами, минеральными веществами (калий, натрий, магний, медь), и пектином.

Наибольшее преимущество рябины состоит в содержании бета-каротина и больших доз витамина С (35-45 мг на 100 г, примерно такое же как в цитрусовых). Эти витамины являются мощными антиоксидантами - нейтрализуют свободные радикалы и тем самым замедляют процесс старения и защищают от рака. Ягоды рябины также являются одним из основных источников витамина Р.

рябина2

Содержание витаминов, органических кислот и сахаров варьируется в зависимости от места произрастания растений и степени зрелости плодов.

Парасорбиновые кислоты в ягодах рябины

Плоды рябины содержат токсичные парасорбиновые кислоты, которые могут вызвать тошноту, рвоту, диарею, и даже повреждения внутренних органов мочевыделительной системы. Не следует употреблять ягоды рябины в сыром виде. Однако гиалуроновая кислота разлагается как при высокой температуре, так и под воздействием мороза. Таким образом, плоды рябины лучше собирать после первых заморозков.

Целебные свойства рябины

Лечебными свойствами обладают и цветы, и плоды рябины. Цветки собирают в начале цветения целой веточкой, а потом удаляют их стебли. Должен остаться сухой белый цвет. Цветы рябины являются источником каротиноидов, антоцианов, органических кислот. Показаны как мягкое мочегонное и слабительное средство. Таким образом, их можно использовать при лечении запоров у детей.

Плоды рябины зачастую используют в качестве диуретиков, для дезинфекции мочевыводящих путей; они обладают противовоспалительными свойствами слизистой оболочки желудка и кишечника; нормализуют работу печени и полезны в лечении сезонных простудных заболеваний.

Плоды рябины входят во многие травяные смеси (мочегонные, противовоспалительные). Их используют для ликвидации кишечных расстройств (запор, метеоризм), заболеваний почек и мочевого пузыря.

Плоды также являются компонентом укрепляющих и витаминных препаратов, используемых для лечения бактериальных инфекций, гриппа и простуды. Сухие цветы рябины оказывают похожее действие, но в несколько раз слабее.

Противопоказания к употреблению рябины:

  • тяжелые заболевания почек;
  • беременность;
  • острое воспаление желудочно-кишечного тракта.

Плоды рябины пригодны для приготовления:

  • джема;
  • консервы;
  • мусса;
  • сока и сиропа;
  • спиртных напитков и ликеров.

Джем можно готовить из одной рябины или в сочетании с другими фруктами, к примеру, с яблоками. Рябиновые муссы отлично сочетаются с тыквой или морковью.

Плоды рябины пригодны также для сушки. После их используют для приготовления отваров от инфекций. Если перед сушкой плоды бланшировать, они в дальнейшем могут быть использованы для подготовки желе, компотов. Надо отметить, что сушка полностью сохраняет питательную ценность, поэтому лучше запасать рябину именно в этом виде.

Имейте в виду, что свежие плоды нужно на пару дней сложить в морозильник, или собирать после заморозков. Это простой способ лишить плоды горечи.

Плоды должны быть собраны с деревьев вдали от оживленных улиц и индустриальных районов.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Как готовить вкусный борщ
Как готовить вкусный борщ
Ускорение метаболизма: пять принципов
Пять принципов ускорения метаболизма
Почему колбаса остается розовой? Что это: ароматизаторы, консерванты или пищевые добавки?
Почему колбаса розовая
Опасная посуда. Какой посуды не должно быть в вашем доме?
Опасная посуда
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru