Рулеты из кабачков, фаршированные говядиной

Это блюдо нежное, мягкое и понравится всем. Ах, не забудьте о пользе! Летние кабачки обязательно нужно кушать аж до самой осени, так как они малокалорийны и подходят к совершенно разнообразным блюдам. При этом особенного вкуса они не дают, но служат отличной оболочкой, как в этом блюде.

Ингредиенты для рулетов из кабачков:

• 500 грамм фарша из говядины
• 4 кабачка
• помидор
• луковица
• растительное масло
• 2 зубчика чеснока
• специи – лавровый лист, укроп, тимьян, розмарин, и другие, по вкусу
• 50 грамм твердого сыра
• соль и перец

Хорошо промойте овощи.

Кабачки нарежьте максимально тонкими полосками, а оставшиеся кусочки, которые не подошли по размеру, мелко порубите.

Посолите кабачки и бланшируйте пару минут в кипятке. Дайте остыть.

Мелко нарежьте лук, и в разогретом в сковороде оливковом масле обжарьте лук вместе с неочищенным чесноком, солью и перцем. Жарьте до золотистого цвета, добавьте говяжий фарш и обжарьте до готовности.

Совсем мелко нарежьте помидоры. В еще одной сковороде прогрейте совсем немного масла и добавьте в него помидоры, обжарьте слегка, добавьте оставшиеся мелко нарезанные кабачки и специи по вкусу и потушите минуты три. Выложите к смеси фарш и хорошо перемешайте.

Выложите начинку из говядины на полосы кабачков, сверните и поставьте вертикально в форму для выпечки, очень плотно друг к другу.

Посыпьте кабачки, фаршированные говядиной, тертым твердым сыром и поставьте в духовку на полчаса.

Фарш для кабачков не обязательно должен быть говяжьим – можно сделать диетическое блюдо, завернув в них, к примеру, грибы.

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями!