Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Рулет с клюквенной начинкой (рецепт на 10 порций)

Опубликовано: 10.02.2013

ДРулет с клюквенной начинкой ля приготовления рулета с клюквенной начинкой по рецепту:

Для теста:

  • полторы чайные ложки ванилина
  • стакан сахарной пудры
  • две столовые ложки сахара
  • 3/4 стакана просеянной муки
  • 3/4 чайной ложки винного камня
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 9 яичных белков

Для клюквенной начинки:

  • 6 столовых ложек воды
  • стакан сахара
  • два стакана клюквы
  • две столовые ложки кукурузного крахмала

Украшение (необязательно):

  • две столовые ложки кукурузного сиропа
  • три столовые ложки сахарной пудры
  • полстакана густых сливок
  • полстакана свежей или замороженной клюквы
  • 1/4 стакана сахарного песка
  • ленты цедры лайма

Разогрейте духовку до 150 градусов. Слегка смажьте форму для выпечки размером 40 на 25 сантиметров растительным маслом. Положите бумагу для выпечки и снова сбрызните маслом.

Просейте полстакана сахарной пудры, муку и соль в миску. Просейте мучную смесь еще два раза.
Взбейте яичные белки в большой миске до пены. Добавьте ваниль и винный камень, взбейте до средних пиков. Постепенно всыпьте оставшийся сахар до острых пиков. Постепенно просейте мучную смесь на взбитое безе, аккуратно тщательно перемешайте. Распределите тесто равномерно в подготовленную форму.

Выпекайте корж для рулета в духовке 20 минут или пока верхняя часть коржа не подрумянится, и будет восстанавливаться при легком нажатии. Выньте форму на решетку. Щедро просейте сахар поверх коржа. Накройте верхнюю часть пирога чистым кухонным полотенцем, если края пристали к форме – подденьте аккуратно лопаточкой, и выньте корж из формы на решетку. Уберите форму и отклейте бумагу для выпечки. Корж должен лежать на полотенце. Сверните рулет вместе с полотенцем и уложите швом вниз полностью остыть на час.

Отварите на медленном огне сахар, клюкву и воду в течение пяти минут. Хорошо процедите. Верните в кастрюлю. Всыпьте кукурузный крахмал, кипятите на медленном огне две минуты, до загустения. Накройте. Охладите.

Очень аккуратно раскатайте рулет. Осторожно распределите клюквенную начинку на рулете, оставив по полсантиметра границы, и аккуратно сверните. Положите рулет с клюквой швом вниз и охладите в течение двух часов.

Взбейте сливки с сахарной пудрой в небольшой миске до острых пиков. Слегка сбрызните клюкву кукурузным сиропом, обваляйте в сахарном песке. Украсьте рулет с клюквенной начинкой кремом, клюквой и цедрой лайма.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Рулет с клюквенной начинкой (рецепт на 10 порций)
Рулет с клюквенной начинкой
Мини-штрудели по-венски с творогом (рецепт на 4 персоны)
Мини-штрудели по-венски с творогом
Бисквитный рулет с клубникой. Рецепт на 4 порции.
Бисквитный рулет с клубникой
Яблочный штрудель из творожного теста (рецепт на 6 порций)
Яблочный штрудель из творожного теста

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте