Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Рождественский торт «Венок» из безе, рецепт с мандаринами

Опубликовано: 05.01.2018

Основа рождественского торта – запеченное безе, хрустящее снаружи и мягкое, тянущееся, внутри. Сверху торт покрыт взбитыми сливками и дольками мандаринов, пропитанными ароматами пряностей с духом Рождества.

Рождественский торт с мандаринами

Торт по этому рецепту получается очень вкусным, выглядит эффектно и необычно. Оформление торта напоминает Рождественский венок, или звезду. 

Ингредиенты для торта:

  • 8 мандаринов,

Для основы, безе:

  • 140 грамм яичного белка (где-то 4 крупных яйца, или 5 мелких),
  • 140 грамм сахара,
  • 140 грамм сахарной пудры.

Для сиропа на торт:

  • 50 мл воды,
  • 250 грамм сахара,
  • 100 мл вина (можно заменить виноградным, гранатовым или апельсиновым соком),
  • по 0,5 чайной ложки черного перца горошком и тертого свежего имбиря,
  • 2 сушеных гвоздики,
  • 1 палочка корицы,
  • 2 бадьяна.

Для крема:

  • 300 мл. сливок 30% жирности.

На бумаге для выпечки карандашом нарисуйте круг диаметром как блюдце. В качестве шаблона можно использовать и само блюдце.

Белковый корж для торта на Рождество

Белки тщательно отделите от желтков. В белках не должно оказаться ничего лишнего типа воды, жира или желтка.

Очень важно, чтобы посуда, в которой будут взбиваться белки, была стеклянной, а лучше – нержавеющей, сухой и чистой. Можно немного смазать миску лимонным соком.

Взбейте белки при помощи миксера, начиная с маленькой скорости, и постепенно увеличивайте ее. Когда образовалась густая и белая пена, добавьте сахар и продолжайте взбивать до стойких пиков. Всыпьте понемногу пудру и еще взбивайте 30 секунд.

В кондитерский мешок выложите безе и отсадите на подготовленный пергамент небольшие «башенки». Середина круга должна остаться пустой.

Рождественский торт с мандаринами12

У вас получится 3 ряда «башенок», отсаженных плотно в шахматном порядке.

Рождественский торт с мандаринами11

Рождественский торт с мандаринами13

Прогрейте духовку до 110 градусов Цельсия.

Выпекайте рождественский торт в течение полутора часов, после чего оставьте при закрытой духовке остывать. Лучше выпекать основу вечером.

Приготовление сиропа на торт

В небольшой кастрюле перемешайте все ингредиенты для сиропа (воду, сахар, вино или сок, и специи), поставьте на небольшой огонь и варите с момента закипания 5 минут.

Рождественский торт с мандаринами10

В это время очистите мандарины так, чтобы не осталось белых прожилок на дольках.

Рождественский торт с мандаринами9

Прокипятите мандарины в сиропе пару минут, выньте при помощи шумовки на тарелку, а сироп оставьте провариться еще 5 минут до загустения.

Рождественский торт с мандаринами8

Процедите его, перелейте в соусник и охладите.

Рождественский торт с мандаринами7

Крем для рождественского торта

Взбейте охлажденные сливки до образования густого крема. Главное – не перебейте, иначе сливки расслоятся на жир и сыворотку. В крем не добавляем сахара, так как сироп и основа очень сладкие.

Рождественский торт с мандаринами6

Сборка рождественского «Венка»

На основу из безе при помощи кулинарного мешка или пакета со срезанным кончиком выложите крем.

Рождественский торт с мандаринами5

Поверх плотно разложите мандариновые дольки и полейте торт рождественским ароматным сиропом.

Рождественский торт с мандаринами3

Рождественский торт с мандаринами4

По вкусу можно посыпать дроблеными орешками.

Рождественский торт с мандаринами2

Торт осталось только охладить, и он готов к подаче.

Рождественский торт с мандаринами1

Предлагайте гостям дополнительно сироп вместе с кусочками торта. Приятного аппетита!

С Рождеством Христовым!

Спасибо за рецепт «Голодному Мужчине»


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Торт из желтков
Торт из желтков
Страшный торт на Хэллоуин «Праздник на костях». Простой рецепт торта своими руками
Страшный торт на Хэллоуин «Праздник на костях». Простой рецепт торта своими руками
Рецепт торта Кофейный
Торт Кофейный
Чизкейк с персиками.
Чизкейк с персиками

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте