Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Рождественский торт «Венок» из безе, рецепт с мандаринами

Опубликовано: 05.01.2018

Основа рождественского торта – запеченное безе, хрустящее снаружи и мягкое, тянущееся, внутри. Сверху торт покрыт взбитыми сливками и дольками мандаринов, пропитанными ароматами пряностей с духом Рождества.

Рождественский торт с мандаринами

Торт по этому рецепту получается очень вкусным, выглядит эффектно и необычно. Оформление торта напоминает Рождественский венок, или звезду. 

Ингредиенты для торта:

  • 8 мандаринов,

Для основы, безе:

  • 140 грамм яичного белка (где-то 4 крупных яйца, или 5 мелких),
  • 140 грамм сахара,
  • 140 грамм сахарной пудры.

Для сиропа на торт:

  • 50 мл воды,
  • 250 грамм сахара,
  • 100 мл вина (можно заменить виноградным, гранатовым или апельсиновым соком),
  • по 0,5 чайной ложки черного перца горошком и тертого свежего имбиря,
  • 2 сушеных гвоздики,
  • 1 палочка корицы,
  • 2 бадьяна.

Для крема:

  • 300 мл. сливок 30% жирности.

На бумаге для выпечки карандашом нарисуйте круг диаметром как блюдце. В качестве шаблона можно использовать и само блюдце.

Белковый корж для торта на Рождество

Белки тщательно отделите от желтков. В белках не должно оказаться ничего лишнего типа воды, жира или желтка.

Очень важно, чтобы посуда, в которой будут взбиваться белки, была стеклянной, а лучше – нержавеющей, сухой и чистой. Можно немного смазать миску лимонным соком.

Взбейте белки при помощи миксера, начиная с маленькой скорости, и постепенно увеличивайте ее. Когда образовалась густая и белая пена, добавьте сахар и продолжайте взбивать до стойких пиков. Всыпьте понемногу пудру и еще взбивайте 30 секунд.

В кондитерский мешок выложите безе и отсадите на подготовленный пергамент небольшие «башенки». Середина круга должна остаться пустой.

Рождественский торт с мандаринами12

У вас получится 3 ряда «башенок», отсаженных плотно в шахматном порядке.

Рождественский торт с мандаринами11

Рождественский торт с мандаринами13

Прогрейте духовку до 110 градусов Цельсия.

Выпекайте рождественский торт в течение полутора часов, после чего оставьте при закрытой духовке остывать. Лучше выпекать основу вечером.

Приготовление сиропа на торт

В небольшой кастрюле перемешайте все ингредиенты для сиропа (воду, сахар, вино или сок, и специи), поставьте на небольшой огонь и варите с момента закипания 5 минут.

Рождественский торт с мандаринами10

В это время очистите мандарины так, чтобы не осталось белых прожилок на дольках.

Рождественский торт с мандаринами9

Прокипятите мандарины в сиропе пару минут, выньте при помощи шумовки на тарелку, а сироп оставьте провариться еще 5 минут до загустения.

Рождественский торт с мандаринами8

Процедите его, перелейте в соусник и охладите.

Рождественский торт с мандаринами7

Крем для рождественского торта

Взбейте охлажденные сливки до образования густого крема. Главное – не перебейте, иначе сливки расслоятся на жир и сыворотку. В крем не добавляем сахара, так как сироп и основа очень сладкие.

Рождественский торт с мандаринами6

Сборка рождественского «Венка»

На основу из безе при помощи кулинарного мешка или пакета со срезанным кончиком выложите крем.

Рождественский торт с мандаринами5

Поверх плотно разложите мандариновые дольки и полейте торт рождественским ароматным сиропом.

Рождественский торт с мандаринами3

Рождественский торт с мандаринами4

По вкусу можно посыпать дроблеными орешками.

Рождественский торт с мандаринами2

Торт осталось только охладить, и он готов к подаче.

Рождественский торт с мандаринами1

Предлагайте гостям дополнительно сироп вместе с кусочками торта. Приятного аппетита!

С Рождеством Христовым!

Спасибо за рецепт «Голодному Мужчине»


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Торт из арбуза. Рецепт на 6 порций
Торт из арбуза
Торт Мокко. Кофейный рецепт
Торт Мокко. Кофейный рецепт
Торт с маком и вишней (рецепт на 12 порций)
Торт с маком и вишней
Красный бархатный торт
Красный бархатный торт

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru