Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Роллы из Калифорнии (рецепт на 7 штук)

Опубликовано: 26.01.2014

Суши калифорнии1Суши калифорнии3Суши калифорнии4Суши калифорнии5Суши калифорнии6Суши калифорнии7Суши калифорнии8Суши калифорнии9Суши калифорнии10Для риса суши:

  • 1 1/2 чайные ложки морской соли
  • 2 1/4 стакана риса сорта суши
  • 5 столовых ложек рисового уксуса
  • 2 1/4 стакана воды
  • 2 столовые ложки сахара


Для калифорнийских роллов:

  • 1 1/2 стакана крабового мяса
  • 14 тоненьких брусочков огурцов толщиной в 1 см длиной в 8 см
  • половина очищенного большого авокадо, разрезанная на 14 полосок в длину
  • жареные белые семена сезама для украшения
  • 7 полулистовых нори
  • 6 мисочек подготовили рис суши


Для приготовления риса:

Высыпьте рис в дуршлаг с мелкими отверстиями, достаточно большой. Имейте под рукой большую миску, в которую дуршлаг свободно помещается, и наполните его холодной водой.

Поместите рис в дуршлаг, а его – в миску с водой, перемешайте рис руками, но не давите на него – зерно достаточно хрупкое. Как только вода станет молочного цвета, сразу смените её на новую, повторяя, пока вода не останется прозрачной. Перемешайте рис снова и оставьте на 10 минут
Положите рис в кастрюлю с толстым дном, налейте воды и оставьте на 20 минут. Поставьте на огонь при средней температуре и приготовьте, не накрывая, пока вода не впитается в рис, приблизительно 10 минут. Уменьшите огонь до минимума, накройте и готовьте еще минут 10. Рис должен быть абсолютно прозрачным. Если зерна немного беловаты – варите еще. Ни в коем случае в процессе приготовления не мешайте рис.

Как только рис станет прозрачным, накройте его крышкой и оставьте постоять 5 минут.

Пока вы готовите рис, смешайте в миске рисовый уксус, соль и сахар венчиком, пока сахар с солью не растворится.
Всыпьте сразу весь рис в смесь с уксусом. Быстро и мягко перемешайте лопаточкой рис, следя за тем, чтобы смесь распределилась равномерно. Перемещайте рис маленькими порциями от одной стороны миски к другой. Эта процедура займет около двух минут.
Остудите рис, накрыв его полотенцем.

Для того, чтобы сделать суши, выложите на поднос все компоненты для фарша на подносе вместе с рисом и нори. Под рукой у вас должна быть мисочка с холодной водой и двумя столовыми ложками рисового уксуса, чтобы увлажнять руки и увлажненная чистая ткань. Разверните бамбуковую циновку и оберните её в плотную клеенку.

Положите на клеенку нори светлой стороной вниз поперек циновки. Увлажните руки и возьмите немного риса (чуть больше полстакана), скатайте из него овальный шар, положите его в 1 см от края нори и разровняйте по всему пласту, оставив по 1 см от края. Присыпьте одной столовой ложкой белых семян сезама. Накройте рис свободной половинкой циновки, переверните, чтобы, открыв, нори было сверху.

Уложите равномерно на нори слева направо крабовое мясо, на него – огурец и закончите авокадо. Сверните ролл, плотно его прижмите, сделав края немного квадратными. Разверните циновку.

Чтобы разрезать ролл на шесть равных частей, начинайте надрез по центру, а потом на трети. Вытирайте острие ножа, если после надреза на нем остаются частички.

Подавайте роллы с соевым соусом или васаби. Можно хранить роллы несколько часов в


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Суши на День Святого Валентина – рецепт «Сердечки»
Суши на День Святого Валентина – рецепт «Сердечки»
Роллы из Калифорнии (рецепт на 7 штук)
Роллы из Калифорнии
Как приготовить суши-пончики дома
Суши-пончик
Как правильно приготовить рис для суши дома
Как правильно приготовить рис для суши дома

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте