Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Роллы "Филадельфия" в домашних условиях. Как приготовить рис и сформовать роллы

Опубликовано: 04.10.2016

Если у вас никак не получалось готовить роллы дома, то этот рецепт – для вас!

Какой рис нужно выбрать для роллов?

Самый обычный круглый рис идеально подходит для всех видов суши, включая роллы «Филадельфия». Он богат клейковиной, которая позволяет придать рисовой массе нужную для роллов форму. Нет никакой необходимости брать дорогой «специально для суши». Отличие его только в хорошей промывке, а преимущество – только в том, что вы не ошибетесь с сортом.

Смело покупайте недорогой круглый рис в обычных пачках, а мы расскажем, как его готовить для роллов «Филадельфия» в домашних условиях.

 Ингредиенты:

  • 500 грамм круглого риса;
  • 90 грамм рисового уксуса;
  • 95 грамм сахара;
  • 22 грамма соли;
  • 1 огурец;
  • 1 авокадо;
  • 100 грамм сыра «филадельфия»;
  • нори;
  • 500 грамм форели.

 Как приготовить роллы филадельфия в домашних условиях

Вообще выбрать остальные ингредиенты для суши и роллов можно не всегда. Если подходящих продуктов нет, а роллы хочется, то можно быстро заказать их на дом http://mad-food.com.ua/all/ с быстрой доставкой. Профессионалы приготовят и доставят на левый берег Киева качественный продукт.

Как сварить рис для роллов

Сначала надо хорошо промыть крупу.

Поместите дуршлаг в подходящую по диаметру глубокую емкость. Налейте в нее воду и окуните дуршлаг с рисом для роллов «Филадельфия», быстро перемешайте и сразу слейте воду.

Важно: если не слить первую воду, то крупа начнет впитывать из нее ту пыль, которую нужно смыть.

Мыть в едва теплой воде, перебирая руками, не меньше 8 раз. Вода должна стать прозрачной.

Дно и стены толстостенной кастрюли уложите фольгой, сверху ровным слоем выложите рис. Залейте холодной водой выше уровня крупы на 2,5 – 3 сантиметра (до одной фаланги пальца). Воду наливать по ложке, чтобы не образовалось углублений от струи.

Поставьте на средний огонь, дождитесь закипания и проварите 15 минут. Отставьте настояться еще15 минут.

Как придать массе вкус

В небольшую емкость влейте рисовый уксус, соль и сахар. Поставьте на слабый огонь и мешайте до полного растворения сахара с солью. Заправку не кипятить!

Готовый теплый рис перемешайте с теплой заправкой в стеклянной посуде, накройте влажным полотенцем, пока будете готовить ингредиенты на роллы «Филадельфия» в домашних условиях, и оставьте остывать до комнатной температуры.

Подготовка продуктов

Красную рыбу для суши берут из более жирной части туловища, поближе к голове.

Отсоедините рыбное мясо от шкурки. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.

С огурцов срежьте кожуру и нарежьте их вдоль, тонкими брусочками. Если в огурце есть крупные семена, их лучше срезать.

Авокадо для роллов нужно брать едва мягкое. Лучше взять пару твердых плодов за пару дней до приготовления роллов, и оставить в комнате. Оно дозреет и станет нужной текстуры.

Разрежьте авокадо вдоль пополам, выньте семя и снимите кожуру. Нарежьте тонкими слайсами.

Раствор для обмакивания рук

  • 400 мл воды;
  • 2 столовые ложки рисового уксуса;
  • сок из половины лимона.

Все ингредиенты смешайте в небольшой посуде.

Как сформировать роллы в домашних условиях

Деревянную циновку (макису, коврик для роллов) ровно оберните пищевой пленкой со всех краев.

Разломайте сухие нори пополам и положите на циновку шершавой стороной кверху.

Смочите руки водой и возьмите 90 грамм риса (поначалу лучше измерить на весах), скатайте из него шарик и распределите ровно по всему листу нори – от края до края, переверните лист.

Роллы Филадельфия

Тонкой полоской сыра «филадельфия» смажьте нори по центру вдоль, и выложите рядом с ним кусочки огурцов и авокадо.

При помощи циновки придайте роллу форму (круглую или квадратную).

Уложите рыбу на ролл наискосок и снова прижмите со всех сторон циновкой.

Нарежьте мокрым острым ножом ролл пополам, и каждый кусочек – еще на 3 части.

Это универсальная основа для роллов. По этому принципу готовятся и «Калифорния», и многие другие.

Пробуйте, и у Вас обязательно получится!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Калифорнийские суши роллы с крабовым мясом (рецепт на 1 персону)
Калифорнийские суши роллы
Как приготовить роллы Радуга в домашних условиях
Как приготовить роллы Радуга
Суши на День Святого Валентина – рецепт «Сердечки»
Суши на День Святого Валентина – рецепт «Сердечки»
Маки-суши (рецепт на 4 порции)
Маки-суши

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте