Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Рыбный пирог из щуки (рецепт на 8 порций)

Опубликовано: 06.02.2013

   Рыбный пирог из щуки на слоеном тесте по рецепту:

Рыбный пирог из щуки на слоеном тесте

Для начинки:

  • около 1 кг филе щуки или другой рыбы
  • две средних луковицы
  • четверть стакана нарезанного укропа
  • одна большая морковь
  • один большой корень петрушки
  • половина среднего корня сельдерея
  • цедра одного лимона, натертая на мелкой терке
  • одна столовая ложка соли
  • одна чайная ложка перца
  • по три столовые ложки подсолнечного и сливочного масла
  • белки с двух яиц
  • хлебные крошки (необязательно, только если начинка получается полужидкой)

Для соуса:

  • два яичных желтка
  • одно яйцо
  • одна столовая ложка муки
  • полстакана сметаны 20%

Кроме того:

  • голубой сыр
  • упаковка слоеного теста


Рыбное мясо перемелите вместе с одной луковицей через мелкую решетку.

Вторую луковицу нарежьте кубиками. Морковь, петрушку и сельдерей натрите на крупной терке. Поджарьте подготовленные овощи в масле, до мягкости и легкого потемнения. Переложите в миску и отложите, чтобы они полностью охладились.

Рыбный пирог из щуки на слоеном тесте2

Тем временем взбейте яйца в плотную пену.

Перемешайте рубленое рыбное мясо, остывшие овощи, нарезанный укроп, лимонную цедру и пряности. Все перемешайте деревянной ложкой (руками фарш не вымешивайте, иначе он получится жесткий и неоднородный.

При использовании для пирога филе щуки, добавьте ложку размягченного сливочного масла. В конце добавьте взбитые яичные белки и осторожно перемешайте. Если начинка очень жидкая, добавьте хлебные крошки.

Положите в форму слоеное тесто на дно, сверху выложите рыбную начинку. Поверх начинки уложите нарезанные ломтики сыра и залейте соусом.

Рыбный пирог из щуки на слоеном тесте1

Для приготовления соуса взбейте яичные желтки с яйцом вилкой, смешайте со сметаной и мукой. Залейте верх пирога и поставьте в холодную духовку. Поставьте температуру 160 градусов и выпекайте, пока соус слегка не подрумянится.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Кулебяка с рыбой и капустой. Рецепт на 5 порций
Кулебяка из рыбы и квашеной капусты
Фаршированные кальмары с рисом. Рецепт на 2 порции
Фаршированные кальмары с рисом
Рецепт форели в сметанно-горчичном соусе в духовке
Рецепт форели в сметанно-горчичном соусе в духовке
Рыбные рулетики с грибами. Рецепт на 5 порций
Рыбные рулетики с грибами

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте