Рыбные консервы из карася в автоклаве

Очень полезный рецепт консервов из карася, особенно для рыбаков. Большой улов быстро консервируется в автоклаве. 

Количество карасиков в каждой банке зависит от ее размера, а по весу в 0,5 литровую баночку консервов влезает до 530 грамм карася.

На 1 полулитровую баночку рыбных консервов в автоклаве:

• 1 чайная ложка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 7 горошин черного перца.

Карася нарежьте на кусочки шириной по 3-4 сантиметра. Кости и хребет вынимать не нужно – после автоклава они станут очень мягкими, и практически незаметными.

На дно 0,5 литровой банки насыпьте черный перец.

До половины объема баночки утрамбуйте рыбой, присыпьте солью. Можно использовать специи.

Максимально плотно утрамбуйте карасики в баночку, снова посолите.

Влейте сверху 1 столовую ложку подсолнечного масла.

Закройте плотно утрамбованную рыбу крышками и поставьте в автоклав.

Залейте воду согласно инструкции, чтобы баночки были покрыты водой.

Закачайте в автоклав давление до 1 атм и поставьте нагреваться до 118-120 градусов.

По достижении этой температуры оставьте аппарат работать еще на 40 минут. Выключите и остудите (минимум до 30 градусов Цельсия). Слейте воду, достаньте баночки и наслаждайтесь вкусными рыбными консервами из карася. Приготовленные в автоклаве консервы можно смело хранить до 1 года в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Поделись с друзьями!