Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Рецепт лечо в автоклаве на зиму

Опубликовано: 18.11.2018

Пока овощи еще продаются по умеренной цене и в изобилии доступны на рынках, еще есть время запастись ими на зиму. Мы знаем, как закрыть витаминный «коктейль» в банках – приготовить лечо в автоклаве! Процесс готовки сводится только к нарезке и закладке овощей. Стерилизовать банки и крышки не нужно.

Рецепт лечо в автоклаве на зиму

Рецепт лечо в автоклаве

Как и многие другие популярные блюда, лечо не имеет строгой рецептуры. Пришло к нам из Венгрии, где готовится с древних времен и, по традиции, подается горячим. Это овощное блюдо вроде французского «Рататуя», которое подают как гарнир к мясу, так и в качестве самостоятельного горячего блюда. Оно регулярно находится на столах венгерцев. Мы же привыкли употреблять его как заготовку на зиму.

Лечо готовят практически во всех странах Европы, где выращивается болгарский перец. Однако, в зависимости от местности, рецептура сильно меняется. Например, в лечо добавляют кабачки, морковь, лук, другие овощи, доступные в большом количестве. Это ни в коем случае не делает хуже вкус лечо в автоклаве.

Ингредиенты по рецепту:

  • 3 кг перца,
  • 2 кг помидоров,
  • 0,5 – 1 кг репчатого лука,
  • 2 столовых ложки с горкой соли,
  • 1/2 стакана сахара,
  • 120 грамм растительного масла,
  • 3 столовых ложки уксуса (9 %),
  • душистый перец.

Перец очистить от плодоножки и семечек.

Нарезать дольками. Размер не имеет значения.

Лук нарезать полукольцами.

Рецепт лечо в автоклаве на зиму4

У помидоров отрезать плодоножку и погрузить в кипяток на 1 минуту. Снять отделившуюся кожицу. Помидоры можно заменить томатной пастой или соком.

Перемолоть помидоры на мясорубке, добавить соль, сахар, растительное масло и уксус. Подогреть до 50 градусов.

Рецепт лечо в автоклаве на зиму2

В каждую баночку добавить душистого перца для аромата. Для остроты положить по ¼ острого перца.

Заполнить банки наполовину, налить томат и дополнить до верха овощами.

Банки закрыть и загрузить в автоклав.

Залить воды в автоклав (количество в соответствии с инструкцией).

Накачать до 1 атмосфер и нагреть до 100 градусов Цельсия.

Стерилизовать 10 минут после достижения указанной температуры.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Баклажанная икра, консервированная в автоклаве
Баклажанная икра, консервированная в автоклаве
Консервированные овощи для супа
Консервированные овощи для супа
Салат из огурцов и перца, консервированный на зиму. Рецепт на 4 кг огурцов
Консервированный салат из огурцов и перца на зиму
Консервированный салат из огурцов на зиму. Рецепт на 9 пол-литровых банок
Консервированный салат из огурцов на зиму

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru