Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Рецепт козьего сыра

Опубликовано: 09.02.2015

В этом рецепте козьего сыра используется 5 литров козьего молока, 0,5 литра кефира и 4 капли сычужного фермента.

 Рецепт козьего сыраРецепт козьего сыра1

Козий сыр можно делать из сырого молока, но для детей и беременных женщин молоко лучше стерилизовать. Для этого вылейте молоко в кастрюлю и поставьте на большой огонь.

Рецепт козьего сыра2

Постоянно помешивая, доведите молоко до температуры 90 градусов по Цельсию.

Рецепт козьего сыра3

Быстро охладите молоко, поставив в раковину с максимально холодной водой, до 20-22 градусов.

Рецепт козьего сыра4

Для закваски возьмите магазинный кефир (на нем обязательно должно быть указано, что он с живыми бактериями). Для створаживания используйте сычужный фермент – на 5 литров козьего молока достаточно 4 капли развести в небольшом количестве воды. 

Рецепт козьего сыра5

Фермент с кефиром добавьте в козье молоко и тщательно перемешайте. Поставьте молоко в теплом месте, чтобы образовался сгусток.

Получившаяся в результате заготовка на козий сыр должна резаться. Нарежьте ее мелкими квадратиками.

Рецепт козьего сыра6

Переложите творожное зерно в чистый мешок, закрутите его ниткой, и подвесьте на ночь, чтобы стекла сыворотка.

Рецепт козьего сыра7

Наутро творог готов. Посолите его и хорошенько перемешайте.

Рецепт козьего сыра8

Чтобы козий сыр был более сухой и твердой консистенции, его прессуют в прессе для сыра.

Рецепт козьего сыра9

Снимите с сыра ткань, в которую его оборачивали, и козий сыр готов.

Рецепт козьего сыра10

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Рецепт козьего сыра
Рецепт козьего сыра
Как приготовить йогурт без йогуртницы
Как приготовить йогурт без йогуртницы

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте