Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Рецепт домашней мастики

Опубликовано: 29.07.2013

Рецепт домашней мастики Рецепт домашней мастики1 Для приготовления домашней мастики для торта по рецепту:

  • 80 грамм сахарной пудры
  • 10 грамм глюкозы в порошке
  • 70 мл холодной воды
  • 3 чайные ложки желатина
  • 2 чайные ложки маргарина

Желатин замочите в холодной воде и оставьте на 5 минут до полного его растворения. Лучше всего сделать это в любой маленькой кастрюле, которую затем поместите в/над кастрюлей с горячей водой. Лучше, если вы будете греть желатин над паром - благодаря этому вы сможете контролировать ситуацию.

В желатин добавьте глюкозу и ждите, пока не растворится, но не до конца. Важно, чтобы масса не кипела! Когда масса загустеет и станет однородной, снимите кастрюлю с пара и добавьте две чайные ложки маргарина (можно использовать сливочное масло).

Мешайте, пока все не растворится, и переложите в большую миску.

Подождите, пока масса немного охладится, и начинайте постепенно добавлять сахарную пудру и перемешивать. Вначале работа не очень приятная, потому что все липкое. Сахар добавляйте до тех пор, пока не получите гладкую массу консистенции пластилина.

Примечание: в конце контролируйте, когда прекратить всыпать сахар, так как его может хватить немного меньше, чем 80 грамм.

Когда масса прилипает, как пластилин, домашняя мастика готова.

Мастика можно использовать в белой форме, а также окрашивать, например, пищевыми красителями.

Примечание: мастика очень быстро высыхает, поэтому, как только вы заметите, что она сохнет и трескается, теплыми руками ее вымесите снова.

Массу можно раскатать как тесто на гладкий пирог, подсыпая на столешницу, чтобы мастика не прилипала, кукурузную муку.
Слой не должен быть слишком толстым, но не слишком тонким, потому что при перемещении на торт мастика может порваться.
Когда вы вырезаете мастику на торт, оставляйте вокруг несколько дополнительных миллиметров.

ВАЖНО: не покрывайте мастикой торт, который покрыт сверху кремом из взбитых сливок – домашняя мастика «поплывет». Поэтому торт лучше всего смазать тонким слоем сливочного масла, или взбитого с сахарной пудрой масляного крема.

ТОЖЕ ВАЖНО: если торт не будет иметь гладкой поверхности, это будет видно - так что постарайтесь добиться ровной поверхности. Это можно сделать посредством тонких кусочков мастики.

Украшения на домашнюю мастику приклеиваем «на воду» или на кусок влажной массы.

Мастику домашнюю лучше делать сразу перед использованием, так как она подсыхает, если полежит денек. Украшения, однако, сделайте заранее и храните в холодильнике в герметичном контейнере – они не испортятся. Потом без стресса приклеите готовые украшения и вкусный торт готов!

При оформлении торта домашней мастикой будьте очень осторожны, потому что любые пятна будут потом видны.
В первый раз вы можете получить немного нелепый результат, но с каждым следующим разом работа с домашней мастикой идет легче.

Из указанного количества выходит домашней мастики на украшение среднего торта с несколькими украшениями.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Домашний зефир
Домашний зефир
Мороженое с фруктами (рецепт на 8 порций)
Мороженое с фруктами
Десерт из желе «Радуга»
Десерт из желе «Радуга»
Мороженое «Зеленый клоун» (рецепт на 4 порции)
Мороженое «Зеленый клоун»

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте