Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Полезная тыква. Как выбрать тыкву?

Опубликовано: 31.12.2012

Трудно не согласиться с тем, что оранжевые пятна тыквы, сами по себе, одним своим видом поднимают настроение. Смотришь – глаз радуется. Глаз-то радуется, а вот желудок – не всегда!

Тыква

Ведь когда речь заходит о тыкве как о продукте питания, складывается впечатление, что человечество, в очередной раз, делится на две неравные части: те, кто тыкву ест (таких меньшинство), и те, кому вкус тыквы не нравится (их большинство).

Рецептов с тыквой, способных заинтересовать не только любителей тыквы, очень мало. Есть тыкву только потому, что она вкусная и полезная, будут немногие. С ней надо что-то делать, как-то ее готовить, чтобы было вкусное блюдо, оправданное с кулинарной точки зрения.

Таких вариантов совсем немного.

 

Вкусный тыквенный суп, который понравится всем, по сути, один.

Тыквенный суп-пюре

Вкусная каша – пара вариантов.

тыква3

Вкусный пирог с тыквенной начинкой – только один.

Тыквенный пирог

Вариантов немного, но вполне достаточно, чтобы даже самые ярые противники этой желтой ягодки попробовали приготовить хотя бы одно из них. Ни одного фанатского рецепта!

Тыква для нелюбителей далее…

В нашей стране отношение к тыкве… особое. Начнем с того, что многие подсознательно помнят традицию, согласно которой невеста дарила потенциально неудачному жениху тыкву при отказе. При этом жениху было очень стыдно!
А еще тыква растет практически сама, не требует интенсивного ухода, и при нормальном урожае – одна из главных кормовых культур в подсобном хозяйстве. То есть, бросовая, дешевая, обидная – это одна сторона тыквы.

Но, с другой стороны, посмотрите, какими объемами ее продают: и в магазине, и на базаре, и вдоль трасс – значит, ее активно покупают! Почему?

Калорийность тыквы минимальна: 20-30 ккал на 100 грамм продукта! Для сравнения: в сыром картофеле 80 ккал, а в сыром луке – 50! Специалисты в области похудения утверждают: 1300 ккал в день – то, что нужно для потери веса. Для того, чтобы набрать такое количество килокалорий, вам нужно съесть 6-7 килограммов тыквы в день!

Содержание в 100 граммах тыквы:

  • белков 1,3 грамма
  • жиров 0,3 грамма
  • углеводов 7,7 грамм
  • Остальное – вода!

Внушительное количество витаминов (B,C,E,D,PP,T), и микроэлементов (соли меди, соли фосфора, железа), и неперевариваемой организмом клетчатки – эти качества говорят о несравнимой пользе оранжевой красавицы! Вроде бы набил пузо и сыт, а на самом деле – ничего не съел!

Тыква замечательно добавляет объем готовым блюдам, например, распространенным у нас кашам из тыквы, где крупа – еда, а тыква – наполнитель, который дает дополнительный вкус.

Вкус тыквы и блюд из тыквы зависит от содержания углеводов – чем больше, тем слаще. Содержание углеводов, в свою очередь, зависит не столько от условий выращивания, сколько от сорта. Сейчас в магазине и на рынке множество сортов тыквы: большие, маленькие, длинные, желтые, оранжевые, и даже зеленые.

Общее правило при выборе любого сорта тыквы: кожура должна быть цельной и гладкой, без пятен и повреждений. Нажмите на кожуру: если плод дозрел, ее очень трудно продавить.

Если тыква разрезана – осмотрите мякоть. Она должна быть плотной, мясистой и очень упругой. Чем насыщеннее оранжевый цвет, тем лучше. Незрелая тыква будет невкусной, а перезрелая – волокнистой и тестоподобной. Если вы выбираете целую тыкву – оцените ее вес «на глаз». Хорошая тыква должна быть тяжелее по факту, чем на вид.

тыква4

По форме самыми сладкими считают, так называемые, «ореховые» тыквы. Эти плоды удлиненные, а один конец у них толще второго. Такая тыква наименее волокнистая из всех сортов.

Также вкусна круглая тыква, но здесь нужно смотреть на ее размер: чем тыква больше, тем она менее сладкая. И вообще, избегайте больших тыкв – вы рискуете попасть на кормовой сорт! Эти сорта волокнистые, почти без вкуса и совсем не сладкие.

Если тыква маленькая, круглая, сверху слегка приплюснутая, то можно брать, не раздумывая: этот сорт очень сладкий. Тыква должна весить от трех до пяти килограммов.


Поделись с друзьями!

Масленица - вкусные блины

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Как правильно пить пиво: пивные кружки
Как правильно пить пиво: пивные кружки
Ароматизаторы пищевых продуктов – разница между натуральными и искусственными ароматизаторами.
Ароматизаторы пищевых продуктов – разница между натуральными и искусственными.
Как готовить блюда с удовольствием!
Как готовить блюда с удовольствием!
Из чего делают столешницы для кухни, что лучше: дерево, камень или акрил?
Из чего делают столешницы для кухни
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru