Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Плов

Опубликовано: 28.02.2013
  • 500 грамм мякоти баранины,
  • 1 баранья косточка (ребрышко),
  • 0,5 литра растительного масла (желательно хлопкового),
  • 1 кг риса,
  • 0,5 кг моркови,
  • 0,5 кг репчатого лука,
  • 4 головки чеснока,
  • 1 стручок красного жгучего перца,
  • черный молотый перец,
  • соль по вкусу.

Налить растительное масло в чугунную толстостенную посуду (лучше – казан), опустить в него косточку или очищенное от мяса баранье ребрышко и прокалить его. Косточку вынуть, как только она потемнеет.
Нарезать баранину на мелкие кусочки (если нарезать её крупно, мясо может оказаться сухим). Мясо опустить в раскаленное масло и обжарить её слегка. Нашинковать морковь, нарезать лук кольцами и добавить их последовательно к мясу – сначала морковь, потом лук, обжарить. Все посолить, поперчить, перемешать и добавить горячей воды, чтобы мясо полностью ею покрылось. Перебрать рис и промыть его. Всыпать в казанок с мясом, долить около 1 л. кипящей воды, чтобы она покрыла рис и осталась на 2 см сверху. Когда впитается вода, в нескольких местах проткните рис деревянной палочкой, для того, чтобы испарялась вода. Перемешивать плов после добавления риса не рекомендуем. Поставить казанок на медленный огонь минут на 40, пока плов не будет готов.
После того, как выпарится вода, воткнуть в рис 4 головки чеснока, предварительно сняв с него корешок и стебель (на дольки разбирать не нужно) и ошпарив кипятком. Как только приготовится верхний слой риса, плов надо перемешать и аппетитно выложить его на керамическое блюдо.  Украсить можно зернами граната.


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Ризотто с курицей и грибами
Ризотто с курицей и грибами
Каша перловая с мясом
Каша перловая с мясом
Тыквенная каша с пшеном
Тыквенная каша с пшеном
Киноа с овощами, рецепт диетический
Киноа с овощами, рецепт диетический

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте