Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Меренги – пирожное безе с кокосовой стружкой в духовке

Опубликовано: 08.05.2014

Легкие, почти невесомые меренги с кокосовой стружкой, пирожное безе смотрятся очень соблазнительно и эффектно на каждом, даже праздничном, столе. Этот рецепт – вариант основы для пирожного – безе в духовке. Эти симпатичные кругляшки скорее можно назвать не пирожным, а печеньем, но смазав их масляным кремом и склеив гладкой поверхностью между собой, вы получите прекрасные меренги с кокосовой стружкой.

Меренги – пирожное безе с кокосовой стружкой в духовке

Готовится безе легко, но в духовке выпекается достаточно долго – при невысокой температуре безе, скорее, сушится чем печется.

Ингредиенты для пирожного безе в духовке:

  • 3 крупных яйца
  • 120 грамм сахарной пудры
  • 1/2 лимона
  • 30 грамм кокосовой стружки
  • четверть чайной ложки соли

Из половины лимона выдавите сок, а кожуру не выбрасывайте. Внутренней стороной кожуры протрите внутри глубокую посуду, в которой впоследствии будете взбивать белки яиц, и лопасти для миксера.

Меренги – пирожное безе с кокосовой стружкой в духовке1

Так обезжириваются поверхности, которые будут контактировать с безе – это очень важно!

Белки отделите от желтков, сразу выливая их в подготовленную миску. При этом яйца выньте из холодильника сразу перед взбиванием – белки должны быть ниже комнатной температуры.

В белки всыпьте соль и начните взбивать миксером сначала на маленькой скорости, пока не достигнете пышной пены.

Влейте в безе лимонный сок (для того, чтобы белковая пена получилась плотной и не опадала) и взбейте до плотной мелкой пены.

В получившуюся пену всыпайте понемногу столовой ложкой сахарную пудру, не переставая взбивать на высокой скорости. Это займет около 10 минут. Когда вся пудра всыпана, взбейте безе еще несколько минут.

Когда безе уже не опадает с лопастей и не выливается из перевернутой миски, всыпьте в него кокосовую стружку и аккуратно вмешайте, чтобы минимально повредить безе.

Меренги – пирожное безе с кокосовой стружкой в духовке2

Готовое безе для пирожного поместите в кулинарный шприц. Не допускайте образования полостей в нем – вы можете получить неровные и некрасивые пирожные.

Форма безе зависит только от вашей фантазии, не обязательно их делать круглыми.

Выдавите безе при помощи кулинарного шприца на противень, устланный пергаментом.

Меренги – пирожное безе с кокосовой стружкой в духовке3

Поставьте противень с безе в духовку, нагретую предварительно до 100 градусов. Поначалу не закрывайте духовку полностью, чтобы безе сверху «схватилось» и не потрескалось при дальнейшем выпекании. Таким образом, безе с кокосовой стружкой должно постоять около 10 минут в духовке.

Меренги – пирожное безе с кокосовой стружкой в духовке4

После этого закройте духовку и оставьте меренги с кокосовой стружкой выпекаться полтора часа.

Вынуть меренги из духовки можно только после того, как безе окончательно остынет.

После этого пирожные можно смазывать кремом, и получить еще более нежный продукт, а здесь www.cake-shop.spb.ru можно заказать торты из такого безе.

Меренги – пирожное безе с кокосовой стружкой в духовке5

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Банановое пирожное
Банановое пирожное
Пирожное Ягодка
Пирожное Ягодка
Заварное пирожное со сливочным кремом (рецепт на 4 порции)
Заварное пирожное со сливочным кремом
Шоколадные кексы-пауки на Хэллоуин. Рецепт на 24 маленьких паука
Шоколадные кексы-пауки на Хэллоуин

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте