Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Рецепт пирога с супом из курицы

Опубликовано: 15.03.2013
  •      3 целых куриных грудки
  • молотый черный перец
  • 3 столовые ложки масла оливкового
  • соль
  • 5 стаканов куриного бульона, желательно домашнего
  • 2 куриных бульонных кубика
  • 12 столовых ложек сливочного масла
  • 1/4 стакана жирных сливок
  • 2 стакана нарезанной кубиками средней моркови, бланшированной в течение двух минут
  • 2 стакана замороженного горошка
  • 2 нарезанные желтые луковицы
  • херес (опционально)
  • 3/4 стакана муки
  • полтора стакана замороженных мелких луковичек, бланшированных в течение двух минут (можно с морковью)
  • полстакана рубленных свежих листьев петрушки


Куриный пирог-суп5

Для теста:

  • стакан холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
  • 3 стакана муки
  • чайная ложка порошка для выпечки
  • полстакана ледяной воды
  • яйцо, взбитое со столовой ложкой воды
  • полторы чайные ложки соли
  • морская соль и молотый черный перец


Духовку разогрейте до 180 градусов.

Положите куриные грудки на лист для выпечки и натрите их оливковым маслом. Посыпьте перцем и солью. Жарьте в течение 35 минут или до готовности. Отложите, пока достаточно охладится для обработки, а затем отделите мясо от костей и выбросить шкуру. Разрежьте курицу на большие кусочки.

В маленькой кастрюле нагрейте куриный бульон и растворите бульонные кубики. В большой сковороде или жаровне растопите масло сливочное и обжарьте лук на среднем огне в течение десяти минут, пока он не станет полупрозрачным. Добавьте муку и готовьте в течение двух минут на медленном огне, не забывая постоянно помешивать. Добавьте горячий куриный бульон для соуса. Тушите на слабом огне еще минуту, помешивая, до загустения. Добавьте две чайные ложки соли, половину чайной ложки перца и сливок.

Добавьте кубики курицы, морковь, горох, лук, петрушку и херес, если вы используете его. Все хорошо перемешайте.

Куриный пирог-суп1

Для теста смешайте муку, соль, порошок для выпечки в миске кухонного комбайна металлическим ножом. Добавьте сливочное масло и перемешайте быстро пальцами, пока каждая часть не покроется мукой. В импульсном режиме проверните 10 раз, или пока масло не будет величиной с горошину. При работающем двигателе добавьте воду со льдом, смешайте так, чтобы оно только собралось вместе, не надо взбивать. Положите на посыпанную мукой доску и быстро вымесите в шар. Заверните тесто в пленку и дайте остыть 30 минут в холодильнике.

Разложите начинку (суп) в четыре жаропрочные формы. Разделите тесто на четыре части и каждую часть раскатайте в круг по диаметру форм.

Куриный пирог-суп2

Смажьте края формы взбитым яйцом. Наверх уложите тесто, оставив края свисать. Смажьте яйцом тесто и подогните края к форме, чтобы тесто плотно прижалось.

Куриный пирог-суп3

Сделайте в тесте сверху три надреза. В них посыпьте морскую соль и перец. Поставьте формы на лист для выпечки и выпекайте в течение часа. Корочка на тесте должна быть золотистого цвета.


Куриный пирог-суп4

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Куриные наггетсы в духовке. Рецепт на 4 порции
Куриные наггетсы
Куриные окорочка, запеченные в духовке
Куриные окорочка, запеченные в духовке
Запеченное куриное филе с помидорами «Бабочка»
Запеченное куриное филе с помидорами «Бабочка»
Куриная грудка в панировке. Рецепт на 8 порций
Куриная грудка в панировке

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте