Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Пасхальный кулич с сухофруктами и ромом

Опубликовано: 27.03.2014

Изюминкой каждого восточноевропейского пасхального стола является кулич – сладкий Пасхальный пирог. Светлый и воздушный, он содержит в себе сухофрукты: изюм и курагу, орехи и цитрусовой цедрой внутри, и покрыт сверху сладкой глазурью.

 Это – один из традиционных рецептов пасхального кулича с сухофруктами и ромом.

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана теплого молока
  • 25 грамм сухих дрожжей
  • 1,5 стакана сахара
  • 1 кг муки
  • 6 яиц, белки отделите от желтков
  • 3 столовые ложки экстракта ванильного
  • 15 грамм соли
  • 250 грамм несоленого сливочного масла, растопленного и охлажденного до слегка теплого
  • 150 грамм изюма, кураги или миндаля, а можно и все вместе.
  • 1 стакан рома (по желанию)

Для глазури на кулич:

  • 400 грамм сахара
  • апельсиновый сок (из 2 апельсинов)
  • 100 грамм горячей воды

Пасхальный кулич с сухофруктами и ромом

В средней миске смешайте молоко, 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Оставьте разойтись на 10 минут. Добавьте 200 грамм муки, хорошо перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте бродить. В зависимости от окружающей температуры это может занять от 30 минут до полутора часов.

Если вы используете изюм, залейте его ромом в тарелочку и оставьте на все время, пока будете готовить тесто. 

Когда опара готова, взбейте желтки с оставшимся сахаром, солью и ванилью.

Взбейте венчиком яичные белки до мягких пиков.

В небольшой миске смешайте муку со сливочным маслом, опарой, яичными желтками и в конце добавьте белки.

Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте подниматься. Когда тесто удвоилось в размере (где-то через полтора часа, добавьте осушенный изюм, и другие сухофрукты и орехи.

Заполните формы для куличей тестом где-то на 1/3 от объема. Накройте формы кухонным полотенцем и оставьте тесто подняться еще на час.

Разогрейте духовку до 175 градусов. Выпекайте куличи в течение 30-40 минут до золотистого цвета. Выньте куличи из печи и дайте остыть на решетке.

Когда куличи остынут, подготовьте глазурь, взбив все ингредиенты до образования однородной смеси.

Нанесите глазурь обильно на верхушки ваших куличей.

Украсьте куличи шоколадными завитками, либо разноцветной посыпкой, либо понравившимися фигурами.

Пасхальный кулич с сухофруктами и ромом1

Христос Воскрес!

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Творожный пирог с изюмом - рецепт на 12 порций
Творожный пирог с изюмом
Пасхальный кулич с орехами (паска)
Пасхальный кулич с орехами
Легкий домашний пирог
Легкий домашний пирог
Самый вкусный кулич
Самый вкусный кулич

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте