Овощи по-индийски с горчицей (рецепт на 4 персоны)

• 150 грамм розеток цветной капусты
• 150 грамм жирных сливок
• 150 грамм брокколи
• 125 грамм риса
• 100 грамм черного винограда
• 100 грамм грибов
• 5 столовых ложек порошка карри
• 3 столовых ложки жирной сметаны
• 2 столовых ложки масла сливочного
• 2 столовых ложки сладкой горчицы
• 2 ломтика ананаса
• 2 средние моркови
• 2 небольших яблока
• 1 черешковый сельдерей
• 1 цуккини
• 1 кочан кольраби
• 0,2 литра овощного бульона

Рис приготовить по правилам, чтобы получился рассыпчатым. Овощи с грибами помыть. Кольраби с морковью почистить. Разделить цветную капусту и брокколи на розетки. Морковь и сельдерей нарезать круглыми ломтиками. Кольраби, грибы и цуккини – нарубить кусочками. Фрукты помыть. Виноградные ягоды разрезать пополам и изъять из них косточки. Яблоки с ананасами нарезать дольками. Разогреть сливочное масло на сковороде, в нем потушить овощи с грибами и фруктами, щедро приправить порошком карри. Долить бульон и потушить еще около 15 минут, после чего добавить горчицу, сливки, приправить перцем  и посолить. Тщательно взбитую сметану добавить к овощам сразу перед подачей к столу. Подавать с готовым рисом.

Поделись с друзьями!