Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Острое вегетарианское рагу из кабачков

Опубликовано: 09.07.2015

Летнее легкое вегетарианское рагу, в основе которого полезные и практически бесплатные летом кабачки вкусно дополнены грибами и идеальным сочетанием перца. Острое рагу из кабачков с восточными специями карри может стать прекрасным обедом или даже ужином.

Острое вегетарианское рагу из кабачков3

Ингредиенты на острое вегетарианское рагу из кабачков:

  • 1 кабачок
  • по одному красному и зеленому перцу
  • 1 луковица
  • 10 грибов
  • 4 помидора
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 300 мл воды 30 мл масла для жарки
  • 2 чайные ложки острого перца
  • по 1 чайной ложке паприки и карри
  • соль по вкусу

Все овощи тщательно промойте, уделив особое внимание грибам.

Промойте кабачки и нарежьте их полукругом или толстыми кубиками в зависимости от размера кабачков. Если для рагу используются кабачки переспелые, очистите их от кожуры.

Острое вегетарианское рагу из кабачков

Помидоры надрежьте в нижней части крестообразно, опустите на несколько секунд в кипящую воду. Кожура должна отделиться от мякоти помидора, и ее можно легко снять. Мякоть нарежьте кубиками, выньте семена.

Перец с луком нарежьте крупными кубиками, а грибы – четвертинками.

Острое вегетарианское рагу из кабачков1

В широкой сковороде с горячим маслом обжарьте лук, перец и кабачки. Добавьте ложку сладкого и острого перца, карри и перемешайте. Слегка потушите. В тушеные овощи влейте немного воды, и еще пару минут потушите.

Острое вегетарианское рагу из кабачков2

Добавьте нарезанные грибы, помидоры и перец чили, и добавьте томатную пасту. Все залейте 300 мл воды и доведите до кипения. Попробуйте, и если нужно, потушите еще до готовности.

Острое вегетарианское рагу из кабачков готово, подавать его можно, добавив немного сметаны.

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Фаршированный перец с куриным мясом (рецепт на 4 порции)
Фаршированный перец с куриным мясом
Острое вегетарианское рагу из кабачков
Острое вегетарианское рагу из кабачков
Голубцы с картофелем – белорусский рецепт
Голубцы с картофелем – белорусский рецепт
Сладкий перец, фаршированный капустой и рисом (рецепт на 2 персоны)
Сладкий перец, фаршированный капустой и рисом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте