Рецепты домашних блюд
Реклама

Основные отличия чая, правила заваривания

Опубликовано: 24.02.2017

Многие люди удивятся, когда узнают, что все чаи, белый, зеленый, красный, черный и Пуэр сделаны из листьев одного и того же вида. В то время как сорт конкретного растения, а также погодные условия и почва вносят свой вклад в конечный вкус чая, существенные вкусовые различия чая развиваются при обработке листьев.

2017-02-24_232102

Отличительным фактором, который определяет, будет ли чайный лист белым, зеленым, красным или черным, является окисление. Окисление начинается после того, как лист был сорвал с куста, и начинается процесс сушки, вяленье, прокатка и термообработка. Черный чай полностью окисляется, в результате становится очень темный, в то время как белый чай почти не окисляется, тем самым сохраняя прозрачность, нежный и тонкий вкус.

Правильная продолжительность и температура воды для заваривания чая:

  • Белый 7-10 мин, 94 °С;
  • Зеленый 3-4 мин, 82 °С;
  • Улун 4-5 мин, 88 °С;
  • Черный 5 мин, 100 °С;
  • Травяные 5 мин, 100 °С.

Рассыпной чай

Мы склонны называть чаем многие вещи, которые мы настаиваем в горячей воде. Но технически чай – это листья Camellia Sinensis, вечнозеленого растения, произошедшего из Китая и Индии. Сегодня чай NewTea выращивается в более чем ста странах для удовлетворения мирового спроса.

Не рассчитывайте на то, что, бросив чайный пакетик в чашку, получите ароматный чай! Чтобы создать превосходный чайный напиток, надо немного знаний и желания.

  • Всегда используйте высококачественную свежую водопроводную или бутилированную воду, и никогда не используйте дистиллированную.
  • Настаивайте чай при правильной температуре в течение определенного времени.
  • Используйте рассыпной чай вместо пакетированного.

Заваренный рассыпной чай по умолчанию лучше, чем пакетированный, так как сохраняется целостность листа. Чай в пакетиках сильно измельчен, все ароматы испаряются, а масла окисляются со временем.

Для приготовления шести чашек черного чая понадобится около 6 чайных ложек рассыпного чая (обычно готовят 1 ложку на 1 чашку), но все зависит от индивидуальных предпочтений. По такому рецепту чай будет крепким.

  1. Засыпьте чай в чистый сухой заварник.
  2. Вскипятите воду, охладите до нужной температуры (смотрите перечень выше). Для зеленого чая надо дать воде покипеть в течение 1 минуты.
  3. Залейте воду в заварник, хорошо перемешайте заварку в течение 1 минуты, накройте плотной крышкой и заварите в течение вышеуказанного времени. Откройте крышку и снова тщательно помешайте.
  4. Залейте чай через ситечко по чашкам и наслаждайтесь!

Вместо заварника можно использовать специальные пакетики-фильтры для заварки, а также прессы, и другие способы. В конце концов, можно и в чашке чай заварить. Главное – соблюсти температуру и время.

Сливайте заварку вовремя, чтобы чайные листья не успели дать горчинку.

Чай является вторым самым популярным напитком в мире, после воды. Чай с содержащимися в нем антиоксидантами играет большую роль в потере веса, а также для профилактики рака и сердечно-сосудистых заболеваний. Это просто идеальный напиток здоровья. Свежезаваренный 100% натуральный чай, без жира, без калорий, без глютена, без сахара, без консервантов, а также с низким содержанием кофеина, признан очень полезным для здоровья.




Поделись с друзьями!

Куличи на Пасху!

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Полезна ли белковая диета?
Полезна ли белковая диета?
Чай: какой выбрать? Виды и сорта чая, технология производства.
Чай: какой выбрать?
Самый лучший заменитель сахара. Есть ли польза от сахарозаменителей?!
Самый лучший заменитель сахара. Есть ли польза от сахарозаменителей?!
Чем полезна редиска?
Чем полезна редиска?
© 2012-2016 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте


Яндекс цитирования Рейтинг@Mail.ru