Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Домашний осетинский пирог с сыром и зеленью

Опубликовано: 18.06.2014

Кто сказал, что осетинские пироги любят только осетины? К счастью, это полезное блюдо приходится по вкусу всем, кто хоть раз попробовал осетинский, с любой приемлемой начинкой, пирог. Часто в заведениях общепита продают некие пародии на традиционное блюдо этой нации, пироги с невкусным фаршем и тестом. Не поддайтесь на провокацию! Только проверенный фирменный рецепт оставит о себе потрясающее впечатление.

Осетинский пирог с сыром и зеленью3

Ингредиенты рассчитаны на один небольшой пирог.

Для теста:

  • 2 1/2 стакана просеянной муки
  • стакан едва теплой воды
  • 1/4 чайной ложки сухих быстрорастворимых дрожжей
  • столовая ложка подсолнечного масла
  • чайная ложка сахара
  • щепотка соли

Для сырной начинки:

  • 200 грамм осетинского мягкого сыра (если не достать осетинский, то подойдет сыр чанах, или, на крайний случай, адыгейский)
  • 100 грамм сливочного масла
  • 350 грамм шпината. Обратите внимание: в настоящий осетинский пирог с ботвой шпинат, конечно же, не кладут, как и укроп с кинзой. Но из-за этих ингредиентов блюдо приобретает новый вкус. Никто же не запрещает импровизировать!
  • по 70 грамм зелени укропа, кинзы и зеленый лук.

Весь комплект зелени, включая шпинат, мелко нарежьте.

В полученную смесь добавьте размягченное сливочное масло.

Сыр измельчите, добавьте в масляно-зеленую смесь и тщательно перемешайте.

Для приготовления дрожжевого теста перемешайте муку с дрожжами.

Растворите в воде сахар с солью, влейте масло и перемешайте с мукой и дрожжами.

Оставьте тесто на расстойку на 20 минут. По истечении этого времени расплющите тесто руками, чтобы вышел круг.

В центр круга выложите начинку, свободные края теста загните и залепите в центре. Аккуратно прижмите получившийся шарик к столу ладошками, пока не получите круглую лепешку.

Осетинский пирог с сыром и зеленью1 Осетинский пирог с сыром и зеленью2

Оставьте в центре лепешки совсем небольшое отверстие.

Выпекайте 10-15 минут в разогретой духовке при 220 градусах Цельсия. Если продержите дольше, то осетинский пирог не выйдет мягким.

Готовый пирог хорошенько пропитайте сверху кусочком сливочного масла.

Осетинский пирог с сыром и зеленью

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Возможно вас также заинтересуют:

Пицца-конфетка
Пицца-конфетка
Домашний осетинский пирог с сыром и зеленью
Осетинский пирог с сыром и зеленью
Серый хлеб по 16 из ржаной муки (рецепт на 1 кг хлеба)
Серый хлеб "по 16" из ржаной муки
Рулетики из лазаньи с творогом. Рецепт на 6 порций
Лазанья в рулетах с творогом

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте