Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Сахар вреден или полезен?

Опубликовано: 11.06.2013

Человечество в большинстве своем любит сладкую пищу и едят сахар достаточно часто. Но врачи-диетологи не перестают пугать вредом сахарозы, прозывая сахар «белой смертью».

Сахар во всем мире считают одним из самых эффективных способов поступления энергии в человеческий организм. В клетки его переносит гормон инсулит, который вырабатывает поджелудочная железа. При избыточном потреблении сахара, а того хуже – в сочетании с белками и жирами, он остается в крови и появляется риск развития сахарного диабета второго типа. Если уровень инсулина в крови постоянно остается повышенным, поджелудочная железа перестает его вырабатывать, впоследствии вызывая диабет первого типа.

Неужели сахар вреден

Сахар, попадая в организм, расщепляется на глюкозу. Ее количество в избытке повреждает стенки кровеносных сосудов, что влечет к отложению холестериновых бляшек в них, следствием чего может быть инсульт или инфаркт.

Переизбыток сахара также приводит к ожирению и зубному кариесу.

Но сахар не настолько страшен, если не забывать про ограниченное его употребление.
Английские ученые доказали, что сахар влияет на фигуру и вес человека только на психологическом уровне. Так как повсюду распространяется информация о том, что сахар приносит только вред, люди непроизвольно испытывают в связи с этим негативные эмоции. Англичане призывают не поддаваться пессимизму и есть сладкое только с удовольствием.

Люди, категорически отказавшиеся от сахара и призывающие других сделать то же самое, обосновывают свой выбор связью риска развития сахарного диабета, заболеваний почек и сердца с употреблением сахара. Но такая связь поки никем доказана не была, наоборот – ученые не уверены уже в том, что ожирение провоцируется потреблением сахара, так как доказали, что худые люди едят гораздо больше сахара. Доказана лишь связь сахара с повреждением зубов, но чистить зубы никто не запрещал!

Не стоит, однако, забывать о строгом ограничении количества потребляемого сахара лицам с ожирением, диабетом и определенными заболеваниями – некоторым приходится действительно отказываться от сахара полностью, перейдя на сахарозаменители, формируя в дальнейшем правильное питание для похудения. В этих случаях сладкое действительно усугубит течение заболевания.

Сахар необходим здоровому организму, так как он получает его из пищи в виде фруктозы и преобразует её в глюкозу. Итак, дело не в сахаре, а в его количестве и качестве.

Любителям сахарозаменителей и вовсе нужно менять свои пристрастия, так как они организму вредят гораздо больше, чем сам сахар. Они нарушают процесс обмена веществ, включая в него абсолютно бесполезные вещества.

Начало сахарозаменителям положил сахарин, изобретенный в начале двадцатого века. Он обрел широкую популярность, хоть и горчил при добавлении в блюда, которые становились невкусными. Вдобавок ко всему, его употребление может спровоцировать рак.

Для людей с диабетом основными сахарозаменителями некоторое время считали сорбит, ксилит и маннит, которые вскоре отошли из применения в связи с их диарейным эффектом и невозможностью использования в кондитерских изделиях, потому что эти вещества при нагреве теряют свои свойства. Самый популярный на сегодняшний день искуственный заменитель сахара – аспартам, но от также разлагается при нагревании.

Сейчас ученые направили силы на поиск растительных заменителей сахара, но они значительно дороже искуственных и далеко не все имеют возможность их себе позволить. Одним из основных считают стевиозиды, извлекаемые из растения стевия, произрастающего в тропиках. Стевия может заменить полностью сахар и, к тому же, помогает в лечении разных заболеваний, при этом ее листья в десять раз слаще сахара. Но этот сахарозаменитель недоступен подавляющему числу населения постсоветского пространства, поэтому заменять свекольный сахар можно доступными изюмом, курагой, черносливом, а финики еще и очень полезны.

Так что ешьте сладкое на здоровье, не забывая о норме и правилах потребления: имеет значение не столько количество сахара, потребляемого за раз, а частота его потребления на протяжении дня.


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Самые полезные продукты для здоровья
Самые полезные продукты для здоровья
Тыквенное масло. Применение.
Тыквенное масло. Применение
Какое растительное масло использовать для жарки
Какое растительное масло использовать для жарки
Хвойные растения от Greensad, выращивание в контейнерах
Хвойные растения
© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте