Рецепты домашних блюд
Реклама
Загрузка...

Немецкий шоколадный торт. Рецепт на 10 порций

Опубликовано: 22.05.2014

Немецкий торт с шоколадом, сгущенкой и орешками вкусный и достаточно простой в приготовлении - коржи на кефире и соде. А вот темный шоколад в этом тесте придает коржам домашнего торта особый вкус и структуру. В этом рецепте домашнего немецкого торта указаны популярные для немцев орешки пекан, но сойдут и грецкие орехи. Они в сочетании с кокосовой стружкой и сгущенным молоком придают интересный вкус.

Для теста немецкого торта по рецепту:

  • 100 грамм сладкого темного шоколада
  • полстакана воды
  • два стакана муки
  • чайная ложка соды пищевой
  • четверть чайной ложки соли
  • стакан сливочного размягченного масла
  • стакана сахара
  • 4 желтка
  • стакан кефира
  • чайная ложка экстракта ванильного

Немецкий шоколадный торт

Для глазури:

  • 300 грамм сгущенного молока
  • полтора стакана сахара
  • 4 слегка взбитых яичных желтка
  • полторы чайные ложки экстракта ванильного
  • 200 грамм кокосовой стружки
  • 3/4 стакана сливочного масла
  • полтора стакана мелко нарезанных пекан

Духовку разогрейте до 180 градусов. Смажьте жиром 22 сантиметровую форму для выпечки и посыпьте мукой. Растопите на водяной бане шоколад с водой, размешайте, пока шоколад полностью расплавится и хорошо смешается. Снимите с огня и отставьте. В другой миске смешайте муку, соду для выпечки и соли. Отставьте.

В большой миске масло взбейте с сахаром миксером до легкой и воздушной массы. Добавьте яичные желтки, вбивая по одному после того, как хорошо вмешается предыдущее.

Влейте в массу растопленный шоколад и ванильный экстракт. Добавляйте понемногу мучной смеси попеременно с кефиром. Взбейте яичные белки миксером на высокой скорости, пока они не образуют пену. Погрузите воздушные яичные белки в тесто.

Налейте и разделите поровну в три формы для выпечки. Выпекайте в течение получаса или пока зубочистка выходит чистой. Выньте шоколадный торт из духовки и охладите в течение 15 минут. Через 15 минут выньте торт из формы и окончательно охладите на решетке.

Немецкий шоколадный торт2Немецкий шоколадный торт3

Чтобы сделать глазурь на немецкий шоколадный торт, в большой кастрюле смешайте молоко, сливочное масло, сахар, яичные желтки и ваниль. Варите на среднем огне в течение 12 минут, постоянно помешивая, пока смесь не обретет золотисто-коричневый цвет и станет густой. Снимите с огня, добавьте кокосовую стружку и орешки пекан. Охладите до комнатной температуры густой консистенции.

Распределите глазурь между каждым из слоев, а затем сверху и смажьте бока всего немецкого шоколадного торта.

Немецкий шоколадный торт1

Приятного аппетита!


Поделись с друзьями!

Рецепты в автоклаве

Интересно знать
Полезный совет

Возможно вас также заинтересуют:

Крем из желтков
Крем из желтков
Бисквитный торт из медовых рулетов с маком
Бисквитный торт из медовых рулетов с маком
Торт "Светлана" со сметанным кремом и какао
Торт Светлана
Торт медовик "Пчелка" (рецепт с заварным кремом)
Торт медовик "Пчелка"

Другие рецепты:

© 2012-2018 «Appetitnoe.com»
Все права защищены
При копировании/цитировании материалов сайта
гиперссылка на appetitnoe.com обязательна!
О сайте