16.11.2013Вареники с вишней
Отделить вишни от косточек и перемешать их с сахаром. Из соответствующих ингредиентов замесить тесто, которое должно получиться крутым.
| Главная |  | Новости | | Статьи | | Рецепты | | Мои закладки |
Отделить вишни от косточек и перемешать их с сахаром. Из соответствующих ингредиентов замесить тесто, которое должно получиться крутым.
Замесить тесто из яиц, муки, соли и мускатного ореха замесить тесто по консистенции как для приготовления лапши (не сильно крутое) и оставить на 60 минут. Когда тесто выстоялось, раскатать его тонким пластом.
Отварить в подсоленной воде вермишель (лапшу). Пропустить творог через мясорубку (можно протереть через сито).
Муку насыпать горкой, в центре сделать небольшое углубление (лунку), влить воду, половину яйца, добавить соль по вкусу, замесить крутое тесто, прикрыть холщовой салфеткой, оставить на 30 минут.
Дважды пропустить через мясорубку говядину, свинину и баранину вместе с маслом и мускатным орехом
Замесить тесто из масла, желтков, муки и двух столовых ложек воды. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодное место на полчаса. Порубить эстрагон, смешать с плавленым сыром и поперчить.
Творог с яйцом тщательно размешать, добавить соль, сахар, муку. Тесто замесить такой консистенции, чтобы оно не липло к рукам.
Мелко изрубить баранину с луком, поперчить и посолить. Замесить крутое тесто из муки и воды и около получаса дать ему вылежаться, а потом раскатать из него тонкие лепешки диаметром 15 сантиметров. В работе необходимо учесть, что края лепешки должны раскатываться вполовину тоньше, чем её середина.
Мясо нарезать кусками и вместе с луком пропустить через мясорубку 2 раза. Для того, чтобы начинка была сочной, добавить в фарш мясной бульон ровно столько, сколько мясо впитает в себя. Всыпать красный и черный перец, очень мелко нарезанный укроп, петрушку, посолить и тщательно все перемешать.
Рецепты отварных изделий из теста. В этом разделе - пельмени, каннелони, вареники, галушки, манты, равиоли и другие мучные блюда.
